Churrasco de panela é uma daquelas receitas que conquistam à primeira mordida. Ideal para quem ama uma carne suculenta, bem temperada e douradinha, mas quer fugir da tradicional churrasqueira. A técnica com sal grosso é simples e transforma qualquer pedaço de carne em um verdadeiro espetáculo.
Churrasco de panela para almoços de domingo, encontros em família ou aquele jantar especial. E o melhor: não precisa de carvão, grelha ou fumaça pela casa. Você só vai precisar de uma boa panela de pressão e alguns ingredientes que provavelmente já tem em casa.
Se você busca praticidade com sabor de churrasco, continue lendo e descubra como fazer essa delícia com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.
Utensílios necessários para o seu Churrasco de panela
- Panela de pressão com tampa
- Tigela média para temperar
- Colher de pau ou espátula
- Faca afiada
- Pegador de carne ou garfo grande
- Tábua de corte
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Ingredientes
- 1 peça de fraldinha ou maminha (cerca de 1 kg)
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 2 colheres (sopa) de azeite (opcional)
- 1 cebola em rodelas grossas (opcional)
- 1 dente de alho amassado (opcional)
Modo de preparo
Tempere a carne com sal grosso, espalhando bem por todos os lados. Se desejar, acrescente o alho e a cebola para dar um toque especial.
Deixe a carne descansar por 15 minutos para absorver melhor os temperos.
Aqueça a panela de pressão com o azeite e sele a carne de todos os lados. Essa etapa é opcional, mas garante um sabor defumado e uma crosta douradinha irresistível.
Depois de selar, tampe a panela e leve ao fogo médio. Não é necessário adicionar água. A carne vai cozinhar no próprio suco e no vapor, garantindo maciez e sabor intenso. Deixe cozinhar por 30 a 40 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. A carne estará macia, suculenta e com aroma de churrasco feito na brasa.
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Dicas extras para o seu Churrasco de panela
Essa receita combina perfeitamente com arroz branco, farofa, salada verde e pão francês.
Sobrou carne? Desfie e prepare um sanduíche maravilhoso para o lanche da tarde.
Você pode usar outros cortes como alcatra, picanha ou contrafilé, sempre respeitando o tempo de cozimento.
Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em porções para facilitar a rotina.
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