A palha italiana é um doce que mistura a cremosidade do brigadeiro com a crocância do biscoito maisena. Apesar do nome, é uma criação tipicamente brasileira que conquistou gerações e se tornou presença garantida em festas, lanchonetes e lembranças afetivas da infância. Além de deliciosa, é uma receita prática e econômica que rende muito e pode ser adaptada com diferentes sabores.
A Origem da Receita de Palha Italiana
Apesar do nome, a palha italiana não veio da Itália. Ela foi criada no Brasil como uma variação do brigadeiro, combinando o doce cremoso com biscoitos quebrados. O nome surgiu provavelmente pela associação com sobremesas italianas que também usam biscoitos em camadas, mas sua essência é 100% brasileira.
Quantas Calorias tem Palha Italiana
Um quadradinho de palha italiana (30 g) possui em média 140 a 160 calorias, variando conforme a quantidade de manteiga e biscoito utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: doce brasileiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos + tempo de resfriamento
Rendimento: 30 quadradinhos
Calorias por porção: cerca de 150 kcal
Ingredientes da Palha Italiana Explicados
- 1 lata de leite condensado: base do brigadeiro cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e textura ao doce
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó: sabor intenso e cor marcante
- 200 g de biscoito maisena quebrado em pedaços: garante crocância e equilíbrio de sabor
- Açúcar de confeiteiro para envolver: acabamento clássico e adocicado
Equipamentos Necessários
- Panela média de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula
- Travessa retangular média
- Papel manteiga
- Faca afiada
Preparando o Brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Incorporando o Biscoito
Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados. Misture bem até que fiquem completamente envolvidos pelo brigadeiro.
Moldando a Palha Italiana
Forre uma travessa com papel manteiga e despeje a mistura. Espalhe e nivele com a espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Finalizando
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro para dar acabamento.
Você pode variar a receita usando biscoito de chocolate, acrescentando castanhas ou até recheando com doce de leite. Para uma versão gourmet, use chocolate meio amargo no lugar do achocolatado.
Sugestões de Acompanhamento
A palha italiana é perfeita para servir com café, chá ou como sobremesa em festas. Também pode ser embalada individualmente e usada como lembrancinha.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Pode ser congelada por até 2 meses.
Considerações finais
A palha italiana é simples, deliciosa e versátil. Um doce brasileiro que conquista pela praticidade e sabor, sempre trazendo boas memórias e garantindo sucesso em qualquer ocasião.
FAQs
Posso fazer sem chocolate em pó
Sim, substitua por chocolate derretido, que deixa o doce ainda mais cremoso.
Dá para fazer versão branca
Sim, basta retirar o chocolate em pó e acrescentar leite em pó ou coco ralado.
O biscoito precisa ser triturado bem fino
Não, o ideal é deixar pedaços médios para manter a crocância.
Precisa passar no açúcar obrigatoriamente
Não, pode polvilhar cacau em pó ou deixar sem cobertura.
A palha italiana pode ser vendida
Sim, é um doce muito lucrativo e fácil de embalar.
Palha Italiana cremosa crocante e irresistível doce brasileiro perfeito para festas e lembranças de infância
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado: base do brigadeiro cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e textura ao doce
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó: sabor intenso e cor marcante
- 200 g de biscoito maisena quebrado em pedaços: garante crocância e equilíbrio de sabor
- Açúcar de confeiteiro para envolver: acabamento clássico e adocicado
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula
- Travessa retangular média
- Papel manteiga
- Faca afiada
Preparando o Brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Incorporando o Biscoito
Desligue o fogo e adicione os biscoitos quebrados. Misture bem até que fiquem completamente envolvidos pelo brigadeiro.
Moldando a Palha Italiana
Forre uma travessa com papel manteiga e despeje a mistura. Espalhe e nivele com a espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Finalizando
Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro para dar acabamento.
Você pode variar a receita usando biscoito de chocolate, acrescentando castanhas ou até recheando com doce de leite. Para uma versão gourmet, use chocolate meio amargo no lugar do achocolatado.
Sugestões de Acompanhamento
A palha italiana é perfeita para servir com café, chá ou como sobremesa em festas. Também pode ser embalada individualmente e usada como lembrancinha.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Pode ser congelada por até 2 meses.
Considerações finais
A palha italiana é simples, deliciosa e versátil. Um doce brasileiro que conquista pela praticidade e sabor, sempre trazendo boas memórias e garantindo sucesso em qualquer ocasião.
FAQs
Posso fazer sem chocolate em pó
Sim, substitua por chocolate derretido, que deixa o doce ainda mais cremoso.
Dá para fazer versão branca
Sim, basta retirar o chocolate em pó e acrescentar leite em pó ou coco ralado.
O biscoito precisa ser triturado bem fino
Não, o ideal é deixar pedaços médios para manter a crocância.
Precisa passar no açúcar obrigatoriamente
Não, pode polvilhar cacau em pó ou deixar sem cobertura.
A palha italiana pode ser vendida
Sim, é um doce muito lucrativo e fácil de embalar.