Panacota Receita Italiana Cremosa e Sofisticada

A panacota, também chamada de panna cotta, é uma das Receitas italianas mais elegantes e simples de preparar. Sua textura é leve, cremosa e delicada, perfeita para sobremesas sofisticadas ou para surpreender em ocasiões especiais. Normalmente servida com calda de frutas vermelhas, chocolate ou caramelo, é uma sobremesa que encanta pelo visual e pelo sabor

A Origem da Receita de Panacota

A panacota é originária do norte da Itália, mais especificamente da região do Piemonte. Tradicionalmente feita com creme de leite, açúcar e gelatina, seu nome significa “nata cozida”. Com o tempo, ganhou popularidade em restaurantes ao redor do mundo e hoje é uma das sobremesas mais pedidas da culinária italiana

Quantas Calorias tem Panacota

Uma porção de 100 g de panacota com calda de frutas contém em média 210 kcal, podendo variar de acordo com a calda escolhida

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 210 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco – Base cremosa da sobremesa
• 1/2 xícara de açúcar – Adoça delicadamente
• 1 colher de chá de essência de baunilha – Dá aroma e sabor suave
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) – Responsável pela firmeza
• 5 colheres de sopa de água – Para hidratar a gelatina
• Calda de frutas vermelhas, chocolate ou caramelo a gosto – Para finalizar e complementar o sabor

Equipamentos Necessários

Panela pequena
Tigela para hidratar gelatina
Colher de pau ou silicone
Forminhas individuais ou taças
Geladeira

Hidratando a gelatina 5 minutos
Coloque a gelatina em pó em 5 colheres de sopa de água e deixe hidratar
Preparando o creme 5 minutos
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o açúcar e a baunilha em fogo baixo, sem deixar ferver
Incorporando a gelatina 5 minutos
Adicione a gelatina hidratada ao creme quente e mexa até dissolver completamente
Gelando 4 horas
Distribua o creme em taças ou forminhas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar
Finalizando
Sirva com calda de frutas vermelhas, chocolate derretido ou caramelo

Para desenformar facilmente, unte levemente as forminhas com óleo neutro
Substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja para variar o sabor
A panacota pode ser servida em taças transparentes para um visual elegante
Use calda caseira de frutas frescas para equilibrar o doce do creme

Sugestões de Acompanhamento

Calda de frutas vermelhas
Raspas de chocolate
Crocante de amêndoas
Biscoitos amanteigados

Como Armazenar ?

A panacota pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, sempre coberta com filme plástico ou em potes bem fechados. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida

Considerações finais

A panacota é uma sobremesa sofisticada, deliciosa e incrivelmente fácil de fazer. Com textura leve e cremosa, combina com diferentes caldas e é perfeita para qualquer ocasião especial

FAQs

Precisa ferver o creme de leite

Não, apenas aquecer para dissolver o açúcar e incorporar a gelatina

Dá para substituir a gelatina

Sim, pode usar ágar-ágar, mas o resultado fica mais firme

Posso usar leite no lugar do creme de leite

Não é indicado, pois perde a cremosidade característica

A panacota pode ser feita no mesmo dia do consumo

Sim, mas precisa de no mínimo 4 horas na geladeira

Qual a melhor calda para servir

As de frutas vermelhas equilibram perfeitamente a doçura do creme