Panqueca de Carne Moída Receita Caseira Saborosa

A panqueca de carne moída é uma das Receitas mais tradicionais das mesas brasileiras. Versátil e prática, ela combina massa fininha com recheio suculento e molho de tomate encorpado. É perfeita para almoços em família ou jantares especiais, trazendo aconchego e sabor em cada garfada. Além de deliciosa, é econômica e agrada desde crianças até adultos

A Origem da Receita de Panqueca de Carne Moída

Inspirada nos crêpes franceses, a panqueca chegou ao Brasil e foi adaptada ao paladar local. Enquanto na França é comum em versões doces e salgadas, por aqui ganhou o molho de tomate e recheios variados, como frango, legumes e a clássica carne moída. Hoje, é presença garantida em almoços de domingo e festas de família

Quantas Calorias tem Panqueca de Carne Moída

Uma unidade média de panqueca de carne moída possui em torno de 220 kcal, variando de acordo com a quantidade de recheio e molho utilizado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 12 panquecas
Calorias por porção: 220 kcal

Descrição dos Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de leite – Base da massa
• 2 ovos – Estruturam e deixam leve
• 2 xícaras de farinha de trigo – Dá consistência
• 1 colher de sopa de óleo – Garante maciez
• 1 pitada de sal – Realça o sabor

Recheio

• 500 g de carne moída – Proteína principal
• 1 cebola picada – Sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – Temperam a carne
• 2 tomates picados sem sementes – Umidade e frescor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o sabor
• Cheiro-verde a gosto – Finaliza com frescor

Molho

• 2 xícaras de molho de tomate – Base suculenta
• 1 colher de sopa de azeite – Refoga o molho
• 1 pitada de orégano – Toque aromático

Equipamentos Necessários

Liquidificador
Frigideira antiaderente
Colher de pau ou espátula
Assadeira média
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando a massa 10 minutos
No liquidificador, bata o leite, ovos, farinha, óleo e sal até ficar homogêneo. Aqueça a frigideira e faça discos finos de panqueca, dourando dos dois lados
Preparando o recheio 10 minutos
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e deixe dourar. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde
Montando as panquecas 5 minutos
Recheie cada disco com a carne moída, enrole e acomode em uma assadeira
Finalizando com molho 20 minutos
Cubra com o molho de tomate já refogado com orégano e leve ao forno por 20 minutos para aquecer e incorporar os sabores
Servindo
Sirva quente com arroz branco e salada fresca

Unte levemente a frigideira com óleo ou manteiga antes de cada massa
Adicione queijo ralado ao recheio para dar mais cremosidade
Se quiser variar, acrescente milho e ervilha ao refogado da carne
Finalize com parmesão ralado antes de levar ao forno para gratinar

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho
Salada verde com alface e tomate
Batata palha crocante
Um bom vinho tinto ou suco natural

Como Armazenar ?

As panquecas podem ser armazenadas já montadas em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Também podem ser congeladas por até 2 meses, separando cada uma com plástico filme. Para servir, leve ao forno com molho até aquecer bem

Considerações finais

A panqueca de carne moída é um clássico da culinária caseira que une simplicidade, sabor e praticidade. Ótima para reuniões em família, é daquelas receitas que sempre agradam e deixam lembranças afetivas na mesa

FAQs

Posso fazer a massa sem liquidificador

Sim, basta bater bem com um fouet até ficar homogênea

Dá para substituir a carne moída

Sim, frango desfiado ou legumes refogados também ficam ótimos

Precisa levar ao forno

Não é obrigatório, mas o forno ajuda a incorporar os sabores do molho

Posso congelar as panquecas recheadas

Sim, congele por até 2 meses, sempre bem embaladas

Qual carne moída é melhor

O patinho é ideal por ser magro, mas acém e coxão mole também funcionam bem