O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária brasileira, especialmente de Minas Gerais. Crocante por fora e macio por dentro, ele conquista pelo sabor irresistível do queijo derretido. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até em reuniões especiais com a família e os amigos. Quem já experimentou um pão de queijo saindo do forno sabe que é impossível comer apenas um, pois o aroma e a textura despertam memórias afetivas e muito aconchego.
A Origem da Receita de Pão de Queijo
O pão de queijo surgiu em Minas Gerais por volta do século XVIII, quando as cozinheiras utilizavam polvilho no lugar da farinha de trigo, que era escassa. Com a mistura de queijos da região, nasceram os primeiros pães de queijo. Desde então, a receita se espalhou pelo Brasil e conquistou também o mundo.
Quantas Calorias tem Pão de Queijo
Cada unidade média de pão de queijo possui em média 100 a 120 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do tamanho da porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: pão salgado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 30 pãezinhos médios
Calorias por porção: 110 kcal
Ingredientes do Pão de Queijo Explicados
- 500 g de polvilho azedo: base que dá leveza e textura elástica
- 250 ml de leite: hidrata e ajuda a formar a massa
- 100 ml de óleo: garante maciez e sabor
- 2 ovos: ajudam na liga da massa
- 200 g de queijo meia-cura ralado: responsável pelo sabor típico mineiro
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher de pau
- Assadeira
- Forno
Escaldando o Polvilho
Ferva o leite com o óleo e o sal. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e misture bem até formar uma farofa úmida.
Incorporando os Ovos e o Queijo
Deixe a mistura amornar e adicione os ovos, um de cada vez, sovando até incorporar. Acrescente o queijo ralado e continue sovando até a massa ficar homogênea.
Modelando os Pães de Queijo
Com as mãos untadas de óleo, faça bolinhas médias e coloque em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre elas.
Assando os Pães de Queijo
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficarem douradinhos e crescerem.
Use uma mistura de queijos (meia-cura, parmesão e muçarela) para intensificar o sabor. Se preferir, congele as bolinhas antes de assar e asse direto do congelador.
Sugestões de Acompanhamento
O pão de queijo combina perfeitamente com café preto, cappuccino, chocolate quente ou até suco natural.
Como Armazenar
Os pãezinhos podem ser congelados crus por até 3 meses. Depois de assados, mantenha em pote fechado por até 2 dias, aquecendo rapidamente no forno antes de servir.
Considerações finais
O pão de queijo é muito mais que um lanche: é tradição, aconchego e sabor em cada mordida. Prepará-lo em casa é garantir momentos especiais, lembranças afetivas e a essência da culinária mineira sempre à mesa.
FAQs
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo
Sim, mas o resultado será menos crocante e mais macio.
Qual queijo é o melhor para pão de queijo
O queijo meia-cura é o tradicional, mas pode ser misturado com parmesão e muçarela.
Dá para fazer pão de queijo sem leite
Sim, substituindo por água ou bebidas vegetais, mas o sabor muda um pouco.
Posso assar na airfryer
Sim, em 180 °C por cerca de 15 minutos.
Como deixar o pão de queijo mais fofinho
Adicione um pouco de polvilho doce junto ao azedo para equilibrar a textura.
Pão de queijo mineiro fofinho e quentinho que traz memórias da cozinha da vovó
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo: base que dá leveza e textura elástica
- 250 ml de leite: hidrata e ajuda a formar a massa
- 100 ml de óleo: garante maciez e sabor
- 2 ovos: ajudam na liga da massa
- 200 g de queijo meia-cura ralado: responsável pelo sabor típico mineiro
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher de pau
- Assadeira
- Forno
Escaldando o Polvilho
Ferva o leite com o óleo e o sal. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e misture bem até formar uma farofa úmida.
Incorporando os Ovos e o Queijo
Deixe a mistura amornar e adicione os ovos, um de cada vez, sovando até incorporar. Acrescente o queijo ralado e continue sovando até a massa ficar homogênea.
Modelando os Pães de Queijo
Com as mãos untadas de óleo, faça bolinhas médias e coloque em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre elas.
Assando os Pães de Queijo
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficarem douradinhos e crescerem.
Use uma mistura de queijos (meia-cura, parmesão e muçarela) para intensificar o sabor. Se preferir, congele as bolinhas antes de assar e asse direto do congelador.
Sugestões de Acompanhamento
O pão de queijo combina perfeitamente com café preto, cappuccino, chocolate quente ou até suco natural.
Como Armazenar
Os pãezinhos podem ser congelados crus por até 3 meses. Depois de assados, mantenha em pote fechado por até 2 dias, aquecendo rapidamente no forno antes de servir.
Considerações finais
O pão de queijo é muito mais que um lanche: é tradição, aconchego e sabor em cada mordida. Prepará-lo em casa é garantir momentos especiais, lembranças afetivas e a essência da culinária mineira sempre à mesa.
FAQs
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo
Sim, mas o resultado será menos crocante e mais macio.
Qual queijo é o melhor para pão de queijo
O queijo meia-cura é o tradicional, mas pode ser misturado com parmesão e muçarela.
Dá para fazer pão de queijo sem leite
Sim, substituindo por água ou bebidas vegetais, mas o sabor muda um pouco.
Posso assar na airfryer
Sim, em 180 °C por cerca de 15 minutos.
Como deixar o pão de queijo mais fofinho
Adicione um pouco de polvilho doce junto ao azedo para equilibrar a textura.