O pão de queijo é um dos símbolos mais queridos da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Quem nunca se encantou com o cheirinho de pão de queijo saindo do forno pela manhã? Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor marcante do queijo, ele é presença garantida em cafés da tarde, encontros de família e momentos de aconchego. Simples e delicioso, é impossível comer apenas um.
A Origem da Receita de Pão de Queijo
O pão de queijo tem origem em Minas Gerais, no século XVIII, quando as quitandeiras aproveitavam o polvilho (derivado da mandioca) com queijos da região. Com o tempo, a receita ganhou popularidade em todo o Brasil e hoje é consumida até no exterior, sendo considerado um verdadeiro patrimônio gastronômico mineiro.
Quantas Calorias tem Pão de Queijo
Uma unidade média de pão de queijo possui cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de queijo utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: 130 kcal (unidade média)
Ingredientes do Pão de Queijo Explicados
- 500 g de polvilho azedo: garante a textura elástica e a crocância externa
- 250 ml de leite: ajuda a hidratar o polvilho
- 100 ml de óleo: traz maciez à massa
- 2 ovos: dão estrutura e leveza à massa
- 200 g de queijo minas meia cura ralado: sabor característico e tradicional
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor do queijo
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno
Escaldando o Polvilho
Aqueça o leite com o óleo até levantar fervura. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e o sal, misturando bem até formar uma farofa úmida.
Incorporando os Ovos e o Queijo
Deixe a massa amornar e adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o queijo ralado e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
Modelando
Unte as mãos com óleo e faça bolinhas pequenas. Disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva ainda quentinhos.
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional, mas pode substituir por parmesão ou muçarela. Para congelar, modele as bolinhas cruas e leve ao freezer; depois, é só assar direto sem descongelar.
Sugestões de Acompanhamento
O pão de queijo combina com café fresco, chá, sucos e até recheado com requeijão, presunto ou geleias.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene cru e asse quando desejar.
Considerações finais
O pão de queijo é muito mais do que um simples lanche: é tradição, afeto e sabor que atravessam gerações. Prepará-lo em casa é uma forma de trazer o gostinho de Minas para qualquer mesa.
FAQs
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo
Sim, mas a textura ficará mais macia e menos crocante.
Qual queijo posso usar se não tiver meia cura
Parmesão, muçarela ou queijo prato funcionam bem como substitutos.
Dá para congelar a massa crua
Sim, basta modelar as bolinhas e congelar em assadeira antes de armazenar em saco próprio.
Posso bater no liquidificador
Não é recomendado, pois a massa é pesada. O ideal é sovar manualmente.
Como deixar o pão de queijo mais macio
Use parte polvilho doce e parte polvilho azedo para equilibrar a textura.
Pão de Queijo Mineiro que Desperta Memórias Afetivas na Mesa
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo: garante a textura elástica e a crocância externa
- 250 ml de leite: ajuda a hidratar o polvilho
- 100 ml de óleo: traz maciez à massa
- 2 ovos: dão estrutura e leveza à massa
- 200 g de queijo minas meia cura ralado: sabor característico e tradicional
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor do queijo
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno
Escaldando o Polvilho
Aqueça o leite com o óleo até levantar fervura. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e o sal, misturando bem até formar uma farofa úmida.
Incorporando os Ovos e o Queijo
Deixe a massa amornar e adicione os ovos um a um, misturando bem. Acrescente o queijo ralado e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
Modelando
Unte as mãos com óleo e faça bolinhas pequenas. Disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva ainda quentinhos.
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional, mas pode substituir por parmesão ou muçarela. Para congelar, modele as bolinhas cruas e leve ao freezer; depois, é só assar direto sem descongelar.
Sugestões de Acompanhamento
O pão de queijo combina com café fresco, chá, sucos e até recheado com requeijão, presunto ou geleias.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene cru e asse quando desejar.
Considerações finais
O pão de queijo é muito mais do que um simples lanche: é tradição, afeto e sabor que atravessam gerações. Prepará-lo em casa é uma forma de trazer o gostinho de Minas para qualquer mesa.
FAQs
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo
Sim, mas a textura ficará mais macia e menos crocante.
Qual queijo posso usar se não tiver meia cura
Parmesão, muçarela ou queijo prato funcionam bem como substitutos.
Dá para congelar a massa crua
Sim, basta modelar as bolinhas e congelar em assadeira antes de armazenar em saco próprio.
Posso bater no liquidificador
Não é recomendado, pois a massa é pesada. O ideal é sovar manualmente.
Como deixar o pão de queijo mais macio
Use parte polvilho doce e parte polvilho azedo para equilibrar a textura.