O pavê de limão é uma sobremesa clássica e queridinha em muitas famílias brasileiras. Leve, cremosa e com um toque cítrico irresistível, essa receita conquista tanto pelo sabor quanto pela praticidade. Feito com ingredientes simples como leite condensado, creme de leite e suco de limão, ele é ideal para dias quentes ou para fechar com chave de ouro aquele almoço especial. Além disso, o pavê de limão não vai ao forno, o que o torna ainda mais prático.
Como surgiu o Pavê de Limão?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, cujo nome vem do termo “pavé”, que significa “calçada de pedras” – uma referência ao visual em camadas da receita. A versão brasileira ganhou inúmeros sabores ao longo dos anos, sendo o pavê de limão um dos mais populares. A acidez do limão contrasta perfeitamente com o doce do leite condensado, criando uma harmonia de sabores que se tornou tradição nas casas brasileiras, principalmente em festas e reuniões familiares.
Quantas calorias tem Pavê de Limão?
Uma porção média de pavê de limão (aproximadamente 100g) possui cerca de 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de biscoito e a quantidade de leite condensado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4h20
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 kcal
Ingredientes do Pavê de Limão
Cada ingrediente é essencial para a textura cremosa e o sabor equilibrado desta sobremesa:
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa da receita
- 1 lata de creme de leite (300g) – dá leveza e suaviza o sabor
- 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora – traz o sabor cítrico e ajuda a firmar o creme
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g) – forma as camadas do pavê
- Raspas de limão a gosto – para decorar e realçar o sabor
- Leite (para umedecer os biscoitos) – cerca de 1/2 xícara, opcional
Equipamentos Necessários
Para preparar o pavê de limão, você vai precisar de:
- Liquidificador ou batedeira
- Refratário de vidro ou travessa média
- Colher ou espátula
- Ralador (para as raspas de limão)
- Recipiente pequeno para o leite
Preparando o creme de limão
No liquidificador ou na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por cerca de 3 minutos, até obter um creme consistente e homogêneo. O limão vai reagir com o leite condensado, firmando o creme naturalmente.
Montando o pavê
Em um refratário, faça uma camada de biscoito maisena levemente umedecido no leite (rápido, para não desmanchar). Em seguida, espalhe uma camada generosa do creme de limão. Repita o processo, alternando camadas de biscoito e creme, finalizando com o creme por cima.
Finalização e geladeira
Decore com raspas de limão por cima. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o pavê ficar bem firme.
- Para um sabor mais intenso, use limão-taiti bem fresco
- Evite umedecer demais os biscoitos, para não virarem papa
- Para dar um toque especial, adicione uma camada de chantilly por cima antes de servir
Sugestões de Acompanhamento
Embora o pavê de limão já seja uma estrela solo, ele combina bem com:
- Café fresco
- Licor de limão
- Sorvete de creme ou coco
- Calda de frutas vermelhas
Como Armazenar
Guarde o pavê de limão na geladeira por até 5 dias, bem coberto com plástico filme ou em recipiente com tampa. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida.
Considerações finais
O pavê de limão é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. Leve, refrescante e incrivelmente fácil de preparar, essa sobremesa é sempre uma ótima escolha para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e sem a necessidade de forno, você conquista todos com uma sobremesa linda e deliciosa.
FAQs
Posso fazer com limão siciliano?
Pode sim! O sabor fica mais suave e levemente aromático.
Dá para substituir o biscoito maisena?
Sim. Biscoito champagne ou bolacha de leite funcionam bem também.
Preciso usar batedeira ou liquidificador?
Não é obrigatório. Você pode misturar à mão com um fouet, mas o resultado fica mais cremoso com liquidificador.
Posso adicionar gelatina sem sabor?
Pode, se quiser uma consistência mais firme, mas o suco de limão já firma o creme naturalmente.
Quanto tempo antes posso preparar o pavê?
O ideal é preparar com pelo menos 4 horas de antecedência, mas ele fica ainda melhor de um dia para o outro.