Ah, minhas queridas, hoje eu trouxe uma daquelas receitas que é puro amor em forma de sobremesa! O famoso Pavê Especial, aquele doce cremoso, montado em camadas, que conquista corações e faz sucesso em qualquer mesa. E o melhor de tudo: é simples de preparar, mas tem um resultado que parece de confeitaria. Daqueles que a gente faz uma vez e todo mundo já começa a pedir “faz de novo?”.
Essa é uma daquelas receitas que têm gosto de infância, de domingo em família, de risada boa e de colher lambida de creme antes de levar pra geladeira. E o mais divertido é que você pode adaptar os sabores conforme quiser — dá pra usar frutas, biscoitos variados, chocolates diferentes… mas a base desse Pavê Especial é simplesmente irresistível.
Então já separa a tigela grande, o fouet, e vem comigo! Vamos preparar juntas esse pavê cremoso, lindo e cheio de sabor, que vai virar presença garantida nas suas sobremesas de fim de semana.
Ingredientes do Pavê Especial
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o creme de chocolate:
- 1 lata de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo picado
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- 1 colher (sopa) de licor ou conhaque (opcional)
- Raspas de chocolate ou cacau em pó para finalizar
Nessa receita, a gente vai usar ingredientes bem acessíveis, mas o segredo está no ponto do creme. O creme branco precisa ficar lisinho, sem empelotar, e o de chocolate deve ser denso, quase um ganache cremoso. Se você tiver uma panela de fundo grosso, melhor ainda — ela ajuda a evitar que o leite grude no fundo.
O tempo total de preparo é em torno de 40 minutos, contando o tempo dos cremes e a montagem. Mas o ideal é deixar o pavê descansar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que as camadas fiquem bem firmes e o sabor se misture. Se puder preparar na noite anterior, melhor ainda — o resultado fica divino!
Modo de preparo da receita
- Prepare o creme branco:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar. Quando estiver cremoso, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve e cubra com plástico filme em contato com o creme para não formar película. - Prepare o creme de chocolate:
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria, misture o creme de leite e mexa até ficar homogêneo e brilhante. - Monte o pavê:
Em um refratário, coloque uma camada de biscoitos umedecidos no leite com o licor, depois o creme branco, mais uma camada de biscoitos e finalize com o creme de chocolate. - Decore:
Polvilhe raspas de chocolate ou cacau em pó e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Agora, vou te contar: esse pavê nasceu de um improviso! Um dia, eu estava recebendo visita e queria fazer uma sobremesa rápida. Olhei pra despensa e só tinha um restinho de biscoito, leite condensado e um chocolate meio amargo. Misturei tudo com carinho e… o resultado foi um sucesso tão grande que até hoje chamam de “o pavê da casa da fulana”. O segredo? Fazer com amor e deixar o creme no ponto certinho — é isso que dá a textura perfeita.
E claro, ninguém resiste àquela colherada que vem com o creme branquinho e o chocolate junto, né? É amor à primeira provada!
Versão saudável do Pavê Especial
Sim, dá pra deixar essa delícia mais leve sem perder o sabor!
Olha só a versão fit do nosso pavê:
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite vegetal (amêndoas ou aveia)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mel
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 150 g de chocolate 70% cacau
- 1 pote de iogurte natural sem açúcar
- 1 pacote de biscoito integral sem açúcar ou aveia em flocos para intercalar
Modo de preparo:
Prepare o creme branco com o leite vegetal, o amido e o açúcar de coco, mexendo até engrossar. Derreta o chocolate e misture com o iogurte. Monte o pavê intercalando camadas de creme e biscoito integral e leve à geladeira por 2 horas. Fica leve, saboroso e sem culpa!
Essa versão é ótima pra quem quer manter a alimentação equilibrada, mas sem abrir mão de uma sobremesa gostosa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você gosta de fazer doces e quer uma renda extra, o Pavê Especial pode ser o seu ponto de partida! Ele é prático, tem ótimo custo-benefício e é fácil de transportar. Veja algumas ideias:
1. Venda porções individuais:
Monte o pavê em potinhos transparentes com tampa. Use uma colherzinha bonita e adesivos personalizados.
- Ideal para vender em escritórios, escolas e eventos.
- O custo é baixo e o lucro pode chegar a 100%.
2. Encomendas para festas:
O Pavê Especial é um sucesso em aniversários, casamentos e almoços de domingo.
Monte em travessas bonitas e ofereça tamanhos diferentes.
3. Faça versões temáticas:
- Pavê de Natal com panetone e frutas secas.
- Pavê de Páscoa com ovos de chocolate.
- Pavê romântico em taças decoradas para o Dia dos Namorados.
4. Dicas para se destacar:
- Capriche na apresentação: uma cobertura de chocolate derretido ou raspas de branco dá um charme especial.
- Monte um cardápio digital com fotos e preços.
- Use redes sociais para mostrar o processo de preparo — isso gera confiança e atrai clientes.
Com dedicação e criatividade, você transforma essa receita simples em um doce de sucesso para vender o ano inteiro.
Conclusão
O Pavê Especial é daquelas sobremesas que encantam pela simplicidade e conquistam pelo sabor. Ele combina a cremosidade dos cremes com o toque crocante dos biscoitos e o perfume da baunilha — uma combinação irresistível que sempre faz sucesso.
Seja para reunir a família, receber amigos ou fazer uma graninha extra, esse pavê é garantia de elogios. E o melhor: é fácil, rápido e delicioso. Agora é só colocar o avental e preparar o seu!