Polenta Cremosa Receita Tradicional e Reconfortante

A polenta cremosa é um prato cheio de memórias afetivas, muito presente nas mesas italianas e que conquistou o coração dos brasileiros. Saborosa, macia e versátil, ela pode ser servida como acompanhamento de carnes, frangos, legumes ou até como prato principal com um bom molho. É simples de preparar e resulta em uma refeição quente e reconfortante, perfeita para dias frios ou encontros em família

A Origem da Receita de Polenta Cremosa

A polenta é um prato de origem italiana, muito popular no norte da Itália, onde era feita com farinha de milho e cozida lentamente até ganhar textura cremosa. Ao chegar ao Brasil, principalmente com a imigração italiana, a receita ganhou espaço e se tornou típica em diversas regiões, especialmente no sul do país. Hoje, a polenta cremosa é presença garantida em almoços familiares e festas tradicionais

Quantas Calorias tem Polenta Cremosa

Uma porção média de 150 g de polenta cremosa contém em torno de 160 kcal, podendo variar conforme a quantidade de manteiga e queijo adicionados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 160 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 xícara de fubá (farinha de milho fina) – Base da polenta, responsável pela textura cremosa
• 4 xícaras de água – Líquido essencial para o cozimento
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá brilho e sabor ao prato
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – Acrescenta cremosidade e sabor marcante
• 1 cubo de caldo de legumes ou de galinha (opcional) – Intensifica o sabor
• Sal a gosto – Ajusta o tempero

Equipamentos Necessários

Panela grande e funda (preferencialmente de fundo grosso)
Colher de pau ou fouet
Ralador de queijo
Tigela ou travessa para servir

Preparando o líquido base 5 minutos
Em uma panela grande, ferva as 4 xícaras de água com sal (e o caldo, se for usar)
Adicionando o fubá 10 minutos
Dissolva o fubá em 1 xícara de água fria antes de adicionar à panela. Acrescente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
Cozinhando a polenta 15 minutos
Mantenha em fogo baixo, mexendo sem parar até a polenta engrossar e ficar cremosa
Finalizando com manteiga e queijo 5 minutos
Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture até ficar bem incorporado e aveludado
Servindo
Transfira para uma travessa e sirva quente, acompanhada de molhos ou carnes

Mexa constantemente para evitar grumos e garantir textura cremosa
Para polenta mais leve, substitua parte da água por leite
Experimente acrescentar queijos como gorgonzola ou muçarela para variar o sabor
Se quiser uma versão vegana, use azeite no lugar da manteiga e retire os queijos

Sugestões de Acompanhamento

Molho de carne ou frango desfiado
Molho de cogumelos salteados
Queijo derretido por cima
Legumes grelhados

Como Armazenar ?

Guarde a polenta em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou leite e mexa em fogo baixo até recuperar a cremosidade. Pode ser congelada por até 2 meses, em porções pequenas

Considerações finais

A polenta cremosa é um prato simples, saboroso e versátil que combina com diversos acompanhamentos. Tradicional e reconfortante, é ideal para aquecer os dias frios e trazer à mesa um gostinho de tradição e carinho

FAQs

Posso substituir o fubá por farinha de milho grossa

Pode, mas a textura ficará mais rústica

Dá para fazer sem queijo

Sim, o queijo é opcional, mas deixa o prato mais saboroso

Preciso usar caldo de legumes ou galinha

Não, você pode usar apenas água e sal

Como deixar mais cremosa

Adicione um pouco de creme de leite ou leite no final do preparo

Posso preparar no micro-ondas

Não é indicado, pois a polenta precisa ser mexida constantemente no fogão