Purê de Batata Receita Cremosa e Tradicional

O purê de batata é um acompanhamento clássico da culinária brasileira e internacional, conhecido por sua cremosidade e sabor delicado. Simples e versátil, combina perfeitamente com carnes, aves, peixes e até pratos vegetarianos. É uma das Receitas mais queridas das mesas de domingo em família e sempre traz aconchego ao prato

A Origem da Receita de Purê de Batata

O purê de batata tem origem na culinária francesa, onde é chamado de “purée de pommes de terre”. Desde então, foi incorporado a diversas culturas gastronômicas e ganhou variações ao redor do mundo, sempre mantendo sua base simples: batata cozida, manteiga e leite

Quantas Calorias tem Purê de Batata

Uma porção média de 100 g de purê de batata contém em torno de 120 kcal, variando conforme a quantidade de manteiga e leite utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 120 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa – Base cremosa do purê
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá sabor e maciez
• 1 xícara de leite – Deixa o purê mais cremoso
• Sal a gosto – Realça o sabor
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional) – Dá um toque especial ao preparo

Equipamentos Necessários

Panela grande
Espremedor de batatas ou garfo
Colher de pau
Panela pequena para aquecer o leite

Cozinhando as batatas 20 minutos
Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias
Amassando as batatas 5 minutos
Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com garfo ou espremedor
Preparando o purê 10 minutos
Aqueça o leite em uma panela pequena. Em seguida, adicione às batatas amassadas a manteiga e o leite aquecido, mexendo bem até formar um creme liso
Finalizando
Tempere com sal e noz-moscada a gosto e sirva quentinho

Use batata inglesa ou asterix, que são mais firmes e saborosas
Nunca bata o purê no liquidificador, pois pode ficar elástico
Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de creme de leite
Pode ser gratinado no forno com queijo por cima para um prato mais sofisticado

Sugestões de Acompanhamento

Frango assado
Carne de panela
Peixe grelhado
Strogonoff

Como Armazenar ?

Guarde o purê em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em fogo baixo com um pouco de leite até recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar, pois a textura pode se alterar

Considerações finais

O purê de batata é um acompanhamento simples, clássico e delicioso. Cremoso e versátil, combina com inúmeros pratos e traz aconchego e sabor para qualquer refeição

FAQs

Posso usar batata-doce em vez de batata inglesa

Sim, mas o sabor será mais adocicado

Preciso aquecer o leite antes de adicionar

Sim, isso ajuda a deixar o purê mais liso e homogêneo

Dá para usar margarina no lugar da manteiga

Sim, mas a manteiga deixa o sabor mais especial

O purê pode ser feito sem leite

Pode, basta usar água do cozimento, mas ficará menos cremoso

Qual é a melhor batata para purê

A batata asterix, por ter menos água e mais amido, deixa o purê mais firme e saboroso