Oi, minhas queridas! Aqui quem fala é a Joana Lima, sua companheira de receitas com alma de domingo e gosto de reunião em volta da mesa. A receita de hoje é de comer rezando, daquelas que mal fritou e já tem mãozinha querendo pegar: croquete caseiro de carne moída.
Você sabe que a gente adora uma receita que une praticidade e sabor, né? E esse croquete é isso: uma massa macia e temperada na medida, recheada com carne moída suculenta, bem temperadinha, empanada e frita até ficar dourada e crocante por fora. Fala sério, tem como resistir?
Agora fecha os olhos e imagina: você, sentada na varanda com as amigas, um copinho de suco ou cervejinha, prato de croquete quentinho no meio da mesa, e aquele papo gostoso rolando solto. E todo mundo elogiando, perguntando “quem fez isso aqui?”. Aí você dá aquele sorrisinho modesto e responde: “fui eu mesma, com receita da Joana Lima.” Não é um sonho?
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E ainda te digo mais: esse croquete também é campeão de vendas. Seja em marmitinhas, em feirinhas, ou por encomenda, ele sai igual pãozinho quente. Porque além de delicioso, ele é versátil, fácil de embalar e todo mundo ama!
Ingredientes do Croquete Caseiro de Carne
- 500g de carne moída (acém, patinho ou músculo)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (cheias)
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- Óleo para fritar
Essa receita rende entre 20 a 25 croquetes médios. E se você quiser, pode dobrar a quantidade e congelar para ter sempre à mão — porque eles congelam super bem e ficam perfeitos mesmo depois de fritos.
O tempo total de preparo é de cerca de 1h30, contando o resfriamento da massa antes de modelar. Mas vou te falar: vale cada minuto. Porque depois de pronto, é só festa e elogio!
Modo de Preparo da Receita
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minutinho.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ela ficar bem sequinha. Tempere com sal, pimenta, páprica e molho inglês. Misture bem.
- Junte o cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar para formar um roux (uma massinha). Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo bem até formar um creme espesso — parecido com massa de coxinha.
- Misture a carne refogada nesse creme e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe a massa esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, modele os croquetes em formato de cilindros.
- Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradinhos. Escorra no papel-toalha e sirva ainda quentinho.
Agora, me escuta: a primeira mordida é uma explosão de sabor. A casquinha crocante, o recheio suculento, o tempero caseiro… é daquelas receitas que fazem a gente fechar os olhos pra aproveitar melhor. Teve uma vez aqui em casa que o povo comeu os croquetes antes mesmo de eu tirar a segunda leva do óleo. Fiquei até sem provar! E o pior (ou melhor): teve gente que levou pra casa escondido num guardanapo. Eu não julgo, eu faria o mesmo!
Versão Saudável do Croquete
Claro que dá pra adaptar essa receita e fazer uma versão mais leve, sem fritura e com ingredientes mais saudáveis. Olha só:
Ingredientes:
- 500g de carne moída magra (patinho ou frango)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1 ovo
- Sal, pimenta, cúrcuma e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo em um bowl até formar uma massa modelável. Modele os croquetes e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Você também pode usar a airfryer. Fica uma delícia, leve, e dá pra comer sem culpa.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Minha flor, o croquete é perfeito pra vender. É prático, todo mundo ama, dá pra congelar, entregar pronto ou cru, e o custo é bem acessível.
Dicas pra começar:
- Venda em porções congeladas (com 6, 10 ou 20 unidades)
- Ofereça combos: croquete + molho caseiro + refrigerante artesanal
- Embale bem, com etiquetas bonitas e informações nutricionais
- Faça versões diferentes: frango com requeijão, carne seca com abóbora, vegetariano de lentilha
- Divulgue nas redes sociais com fotos apetitosas e vídeos mostrando a crocância
Preço e lucro:
- Custo médio por unidade: R$0,70 a R$1,10
- Preço de venda: R$2 a R$3 cada
- Lucro por porção de 10 unidades: até R$15
- Ofereça combos com molho caseiro por R$25 a R$30
E o melhor: você pode montar seu cardápio e atender festas, reuniões e eventos. Croquete nunca sai de moda!
Receita de Acompanhamento: Molho Cremoso de Mostarda com Mel
Pra deixar seus croquetes ainda mais irresistíveis, prepara esse molhinho:
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de suco de limão
Misture tudo até ficar bem cremoso e sirva geladinho. É o tipo de molho que combina com tudo — e dá até vontade de comer com colher.
Conclusão
O croquete caseiro é daquelas receitas que atravessam gerações: tem sabor de infância, cheiro de barzinho de sexta-feira e textura de abraço. Ele é simples, mas cheio de charme e possibilidades.
Então agora é com você: faz essa receita com carinho, convida a família pra provar ou começa aquele negócio que você sempre sonhou. Eu estarei aqui torcendo por você, viu?
Um beijo da Joana Lima, e até a próxima receita cheia de amor e sabor!
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