O pudim de panela de pressão é uma alternativa prática ao pudim tradicional de forno, perfeito para quem deseja uma sobremesa deliciosa em muito menos tempo. Com textura cremosa e sabor marcante, essa versão é ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais em que o tempo é curto. Além de economizar gás, você ainda acelera o preparo sem perder a qualidade. Agora, vamos conhecer mais sobre essa maravilha.
Como surgiu a receita de Pudim de Panela de Pressão?
A receita de pudim de panela de pressão surgiu como uma adaptação moderna da tradicional receita de pudim assado em banho-maria no forno. Com a correria do dia a dia, cozinheiros domésticos e profissionais buscaram formas de manter o sabor e a textura do pudim clássico, mas com um tempo de preparo reduzido. Assim, a panela de pressão entrou em cena como solução rápida e eficaz.
Quantas Calorias tem Pudim de Panela de Pressão?
Uma porção média de pudim de panela de pressão (aproximadamente 100g) contém cerca de 210 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: aproximadamente 230 kcal
Ingredientes do Pudim de Panela de Pressão
Cada ingrediente tem sua função na receita, garantindo sabor e textura ideais.
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
- 2 medidas (da lata) de leite integral – suaviza o sabor e equilibra a textura
- 3 ovos inteiros – são responsáveis pela estrutura firme do pudim
- 1 xícara (chá) de açúcar – para fazer a calda caramelizada que cobre o pudim
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Forma de pudim pequena (de alumínio, com furo central) que caiba dentro da panela
- Liquidificador
- Colher de pau ou espátula
- Fogão
- Papel-alumínio
Preparando a Calda
Derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe no fundo e laterais. Reserve.
Preparando o Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 3 ovos por 2 minutos.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio, fechando bem.
Cozinhando na Panela de Pressão
Coloque 2 xícaras de água no fundo da panela de pressão.
Acomode a forma com o pudim sobre um suporte ou grade.
Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 10 minutos exatos em fogo médio.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Retire com cuidado, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
- Bata os ingredientes por tempo suficiente para evitar cheiro de ovo.
- Use papel-alumínio bem vedado para evitar que entre água no pudim.
- Para um sabor extra, adicione algumas gotas de essência de baunilha à mistura.
Sugestões de Acompanhamento
- Café fresco coado na hora
- Frutas frescas, como morangos ou kiwi
- Calda de ameixa ou doce de leite para cobrir
Como Armazenar
- Na geladeira: armazenar o pudim coberto por até 5 dias.
- No freezer: não recomendado, pois a textura pode mudar.
- Para reaquecer (caso queira morno): leve uma fatia ao micro-ondas por 15 segundos.
Considerações finais
O pudim de panela de pressão pronto em 10 minutos é a escolha perfeita para quem ama sobremesas clássicas com praticidade. Cremoso, saboroso e rápido de fazer, ele vai conquistar todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o pudim pode ficar um pouco menos cremoso.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim, mas o sabor muda. Leites como o de amêndoas ou aveia são boas opções.
Preciso untar a forma?
Não, pois o caramelo já impede que o pudim grude.
Pode usar apenas as gemas?
Sim, mas é importante bater bem e coar para evitar o cheiro forte de ovo.
Posso usar açúcar mascavo para a calda?
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e o caramelo pode escurecer mais rápido.