As rosquinhas da vovó são um verdadeiro clássico da confeitaria caseira brasileira. Com aquele sabor de infância e cheirinho que invade a cozinha, essa receita é perfeita para acompanhar um café fresquinho ou servir em reuniões de família. Macias por dentro, levemente crocantes por fora e com um toque de nostalgia, aprenda agora como fazer as melhores rosquinhas da vovó na sua casa.
Como surgiu a rosquinha da vovó?
As rosquinhas têm origens europeias, mas no Brasil foram adaptadas com ingredientes simples e técnicas tradicionais de família. Nas cozinhas das avós, elas ganharam versões fritas ou assadas, com ou sem cobertura de açúcar, sempre feitas com carinho e passadas de geração em geração como símbolo de afeto e tradição.
Quantas calorias tem rosquinhas da vovó?
Uma unidade média de rosquinha da vovó possui aproximadamente 160 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados e o modo de preparo (frita ou assada).
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito/Doce caseiro
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento/fritura: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 rosquinhas pequenas
Calorias por porção: 160 kcal (por unidade)
Ingredientes das Rosquinhas da Vovó
- 3 ovos: Responsáveis pela estrutura e leveza da massa
- 1 xícara de açúcar: Para adoçar na medida certa
- 1/2 xícara de óleo: Garante maciez e umidade
- 1 colher de sopa de fermento em pó: Para deixar a massa fofinha
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 4 xícaras): Base da massa
- Raspas de limão ou essência de baunilha (opcional): Para um toque aromático especial
- Açúcar com canela (opcional): Para polvilhar depois de pronto
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa (opcional)
- Cortador de rosquinhas ou faca
- Frigideira funda (se fritar) ou assadeira (se assar)
- Peneira e papel-toalha
Preparando a massa
Em uma tigela, bata 3 ovos com 1 xícara de açúcar até formar um creme. Adicione 1/2 xícara de óleo, raspas de limão ou essência, e misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que não grude nas mãos. Por último, acrescente o fermento em pó e misture novamente.
Modelando as rosquinhas
Separe pequenas porções da massa, faça rolinhos e una as pontas para formar as rosquinhas. Se quiser, use um cortador para deixar os formatos mais uniformes.
Fritando ou assando
Para fritar: Aqueça óleo em fogo médio e frite as rosquinhas até dourarem. Escorra em papel-toalha.
Para assar: Preaqueça o forno a 180°C, coloque as rosquinhas em assadeira untada e asse por cerca de 20 minutos, ou até dourarem levemente.
Finalizando
Depois de prontas, polvilhe com açúcar com canela ainda mornas, se desejar.
- Não frite em óleo muito quente, pois as rosquinhas podem dourar por fora e ficar cruas por dentro
- Para rosquinhas mais sequinhas, prefira assar
- Adicione uma pitada de sal à massa para equilibrar o sabor doce
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá de ervas ou chá preto
- Chocolate quente cremoso
- Leite com canela
Como Armazenar
Guarde as rosquinhas em pote bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente
Se quiser congelar, congele a massa crua já modelada por até 30 dias, e frite ou asse diretamente do freezer
Evite guardar na geladeira para não ressecar
Considerações finais
As rosquinhas da vovó são mais do que um doce: são memória, carinho e sabor de casa. Com essa receita simples e cheia de afeto, você pode trazer um pedacinho do aconchego da infância para o seu dia a dia. Prepare hoje mesmo e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso usar margarina no lugar do óleo?
Sim, mas a textura muda um pouco. O óleo deixa a rosquinha mais úmida; a margarina deixa mais amanteigada.
Precisa deixar a massa descansar?
Não é obrigatório, mas descansar por 10 minutos ajuda a massa a ficar mais macia.
Posso fazer com farinha integral?
Pode, mas use metade da quantidade da farinha branca para manter a leveza da massa.
Dá para usar fermento biológico?
Não. A receita tradicional usa fermento químico em pó, que é o ideal para esse tipo de massa.
Como evitar que as rosquinhas fiquem oleosas?
Não frite em óleo frio e escorra bem em papel-toalha. O ideal é óleo a 170°C.