Receita de Nhoque Caseiro Macio e Saboroso

O nhoque é uma das Receitas mais queridas da culinária italiana e que conquistou os lares brasileiros. Com massa leve, macia e que derrete na boca, é um prato que lembra almoços de domingo em família e momentos especiais ao redor da mesa. Servido com molho vermelho, branco ou de manteiga e sálvia, é sempre um sucesso e agrada a todos

A Origem da Receita de Nhoque

O nhoque, ou “gnocchi” em italiano, surgiu na Itália como uma alternativa ao pão durante períodos de escassez de trigo. Inicialmente feito apenas com farinha e água, foi ganhando versões com batata e outros ingredientes. Tornou-se símbolo de prosperidade, e até hoje existe a tradição do “nhoque da sorte” no dia 29 de cada mês, quando se coloca dinheiro embaixo do prato antes de comer

Quantas Calorias tem Nhoque

Uma porção de 150 g de nhoque de batata cozido, sem molho, contém em média 220 kcal. Com molhos, o valor calórico pode variar bastante

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa fresca
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de batata – Base do nhoque, preferencialmente batata inglesa
• 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 240 g) – Dá liga à massa
• 1 ovo – Ajuda na estrutura
• 1 colher de sopa de manteiga – Deixa a massa mais macia
• Sal a gosto – Realça o sabor

Equipamentos Necessários

Panela grande
Escorredor
Espremedor de batata ou garfo
Superfície enfarinhada para modelar
Faca ou cortador

Cozinhando as batatas 20 minutos
Cozinhe as batatas inteiras com casca em água até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco
Amassando e preparando a massa 10 minutos
Descasque as batatas ainda mornas e passe no espremedor. Acrescente a manteiga, o ovo e o sal. Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e macia
Modelando 10 minutos
Sobre superfície enfarinhada, divida a massa em porções, faça rolinhos e corte em pedaços de 2 cm. Se quiser, marque com um garfo para dar o formato clássico
Cozinhando 5 minutos
Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Coloque os nhoques aos poucos; quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com escumadeira
Finalizando
Sirva imediatamente com o molho de sua preferência

Não cozinhe as batatas descascadas, pois absorvem mais água e deixam a massa pesada
Evite colocar farinha em excesso, para não deixar o nhoque duro
Pode congelar o nhoque cru: basta enfarinhar, espalhar em tabuleiro e levar ao freezer. Depois transfira para saquinhos
Experimente molhos variados, como bolonhesa, quatro queijos ou manteiga e sálvia

Sugestões de Acompanhamento

Molho bolonhesa tradicional
Molho branco cremoso
Molho de tomate rústico
Molho pesto caseiro

Como Armazenar ?

O nhoque cozido pode ser guardado na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Cru, pode ser congelado por até 2 meses. Para usar, basta cozinhar congelado diretamente na água fervente

Considerações finais

O nhoque caseiro é um prato simples, delicioso e cheio de tradição. Macio e versátil, pode ser servido com diferentes molhos e transforma qualquer refeição em um momento especial

FAQs

Preciso usar ovo na massa

Sim, ele ajuda na estrutura, mas há versões sem ovo

Posso usar batata-doce

Sim, o sabor muda, mas fica igualmente delicioso

Como evitar que o nhoque fique pesado

Não exagere na farinha e use batata bem seca

Dá para rechear o nhoque

Sim, pode colocar queijos ou carne no centro de cada bolinha

Qual o melhor molho para servir

O clássico é o molho de tomate, mas vai do gosto pessoal