O bolo sonho é uma versão irresistível do clássico doce de padaria, o famoso sonho recheado. Esta receita transforma o recheio cremoso e a massa fofinha em um bolo espetacular, ideal para festas, sobremesas especiais ou para surpreender a família no fim de semana. Combinando simplicidade no preparo e sabor marcante, o bolo sonho ganhou popularidade nas confeitarias e agora pode ser feito em casa com facilidade.
Como surgiu a receita do Bolo Sonho?
O bolo sonho tem suas raízes no tradicional doce de padaria conhecido como “sonho”, popularizado no Brasil pelos imigrantes europeus, especialmente os alemães e italianos. Originalmente, o sonho era uma massa frita recheada com creme ou doce de leite. Com o tempo, confeiteiros inovaram ao adaptar esse sabor para bolos confeitados, resultando no bolo sonho que conhecemos hoje — uma combinação do pão de ló com recheios cremosos e cobertura açucarada.
Quantas Calorias tem o Bolo Sonho?
Uma fatia média do bolo sonho possui cerca de 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal
Ingredientes do Bolo Sonho
Cada ingrediente tem um papel importante para garantir a textura e o sabor perfeitos deste bolo:
- 6 ovos – base do pão de ló, garante leveza e estrutura
- 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça e ajuda na estrutura da massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – forma a base da massa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – responsável por fazer a massa crescer
- 500 ml de leite – base para o recheio cremoso
- 1 lata de leite condensado – dá doçura e cremosidade ao recheio
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – engrossa o creme
- 2 gemas peneiradas – deixam o recheio mais rico e aveludado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – dá sabor ao creme
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar – finaliza com um toque delicado
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Peneira
- Panela média
- Forma redonda (25 cm de diâmetro)
- Espátula
- Faca de serra
- Peneira fina (para polvilhar o açúcar)
Preparando o Pão de Ló
Pré-aqueça o forno a 180°C
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos até dobrar de volume
Peneire a farinha de trigo e o fermento e adicione aos poucos à mistura, mexendo delicadamente
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
Asse por 35 minutos ou até dourar e o palito sair limpo
Deixe esfriar completamente antes de cortar
Preparando o Recheio Cremoso
Em uma panela, misture leite, leite condensado, amido de milho, gemas peneiradas e essência de baunilha
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
Cozinhe por mais 2 minutos após levantar fervura e desligue
Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar
Montando o Bolo Sonho
Corte o bolo ao meio com uma faca de serra
Espalhe todo o creme no centro e cubra com a outra metade
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima com uma peneira fina
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir
- Use ovos em temperatura ambiente para melhor resultado no pão de ló
- Peneirar a farinha evita que a massa fique pesada
- Deixe o creme esfriar completamente antes de montar o bolo
- Se desejar, adicione morangos frescos ao recheio
Sugestões de Acompanhamento
O bolo sonho combina perfeitamente com:
- Café coado na hora
- Chá de frutas vermelhas
- Suco de laranja natural
- Espumante doce para festas
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene coberto por até 4 dias
- Freezer: Pode ser congelado já recheado por até 30 dias (sem o açúcar polvilhado)
- Reaquecimento: Deixe descongelar na geladeira e sirva frio
Considerações finais
O bolo sonho é uma receita que une sabor, memória afetiva e sofisticação. Com ingredientes simples e um preparo acessível, ele se torna uma excelente opção para quem quer impressionar sem complicação. Experimente esta delícia e transforme seus momentos em doces lembranças!
FAQs
Posso substituir o recheio por doce de leite?
Sim! O doce de leite é uma variação clássica e fica delicioso no bolo sonho.
Dá para usar massa de bolo de caixinha?
Sim, mas o resultado será menos leve que o pão de ló tradicional.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim, monte o bolo com até 1 dia de antecedência e mantenha na geladeira.
Posso cobrir com chantilly?
Pode! Chantilly combina bem e deixa a apresentação ainda mais bonita.
É possível fazer uma versão sem glúten?
Sim, use uma farinha sem glúten própria para bolos e ajuste a textura conforme necessário.