O pão recheado com frango e requeijão é uma opção versátil que pode ser servida como lanche, entrada ou até prato principal. Seu preparo é simples, mas o sabor é marcante: o frango bem temperado combina perfeitamente com o cremoso do requeijão, tudo envolto em uma massa macia e dourada. Uma receita perfeita para aproveitar sobras e surpreender com pouco esforço.
O pão recheado, em suas muitas variações, surgiu da ideia de transformar o pão tradicional em uma refeição completa. A versão com frango e requeijão é uma adaptação brasileira inspirada nos calzones italianos e nos pães recheados americanos, muito popular em festas e lanches por aqui graças ao uso de ingredientes acessíveis e sabor marcante.
Uma fatia média de pão recheado com frango e requeijão (100g) tem aproximadamente 250 a 300 calorias, variando de acordo com a quantidade de recheio e tipo de massa utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)
Cada ingrediente é essencial para o sabor e a textura do pão:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
- 1/2 xícara (chá) de leite morno – ativa o fermento e dá maciez
- 1 colher (sopa) de açúcar – ajuda na fermentação
- 1 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – faz a massa crescer
- 2 colheres (sopa) de óleo – contribui para a elasticidade da massa
- 1 ovo – enriquece e dá estrutura à massa
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado – recheio principal
- 1 dente de alho picado – sabor na refoga
- 1/2 cebola picada – base aromática
- 1 tomate picado sem sementes – suculência ao recheio
- Sal e pimenta a gosto – temperos básicos
- Cheiro-verde a gosto – frescor ao final
- 1 copo (200g) de requeijão cremoso – cremosidade e sabor marcante
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para massa
- Panela para o recheio
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa (opcional)
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e vá acrescentando 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa macia e homogênea. Sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos, coberta com pano.
Preparando o Recheio
Refogue 1 dente de alho e 1/2 cebola picada em um fio de óleo. Adicione 2 xícaras de frango desfiado, 1 tomate picado, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por alguns minutos para secar um pouco o recheio. Desligue o fogo e misture 1 copo de requeijão cremoso.
Montando o Pão
Abra a massa com um rolo formando um retângulo. Espalhe o recheio no centro. Feche as laterais sobre o recheio e enrole como um rocambole, selando bem as pontas. Coloque em uma assadeira untada.
Assando
Pincele o pão com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar.
- Adicione queijo ralado no recheio para um toque ainda mais saboroso.
- Para uma versão mais leve, use requeijão light ou creme de ricota.
- Se quiser praticidade, use massa de pastel ou massa pronta para pão.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho de iogurte
- Suco natural ou chá gelado
- Molho de pimenta ou maionese temperada
Como Armazenar
Guarde o pão recheado na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos ou ao micro-ondas por 30 segundos. Pode ser congelado por até 2 meses, fatiado ou inteiro.
Considerações finais
O pão recheado com frango e requeijão é uma solução prática, econômica e muito saborosa para o dia a dia. Com ingredientes simples e preparo acessível, você tem um lanche completo que agrada a todos. Faça hoje mesmo e descubra como é fácil transformar sobras de frango em um prato incrível.
FAQs
Posso usar frango de lata?
Sim, mas prefira desfiá-lo e temperá-lo bem para um sabor mais caseiro.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, use creme de ricota, cream cheese ou catupiry como alternativa.
A massa pode ser feita com farinha integral?
Sim, substitua metade da farinha branca por integral, mas a textura pode ficar um pouco mais densa.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, asse por cerca de 15 minutos a 180 °C, dependendo do tamanho.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Com certeza! Milho, ervilha, azeitonas e até bacon combinam muito bem.