O pão de fubá sem trigo e sem ovos é uma excelente opção para quem busca uma receita mais leve, sem glúten e livre de ingredientes de origem animal. Ideal para celíacos, alérgicos ou pessoas que seguem dietas restritivas, esse pão combina sabor, textura e praticidade. Ele fica com uma casquinha crocante por fora e macio por dentro, sendo perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Com poucos ingredientes e preparo simples, você vai se surpreender com o resultado.
Como surgiu a receita de pão de fubá sem trigo e sem ovos?
O pão de fubá tem raízes na culinária caipira brasileira, especialmente nas regiões do interior de Minas Gerais e São Paulo. Com a popularização de dietas sem glúten e sem ingredientes de origem animal, surgiram adaptações como esta, usando apenas o fubá como base e eliminando o trigo e os ovos da composição. Essa versão é inspirada em práticas alimentares inclusivas e funcionais, cada vez mais presentes nas mesas brasileiras.
Quantas calorias tem pão de fubá sem trigo e sem ovos?
Uma fatia média (cerca de 60g) de pão de fubá sem trigo e sem ovos contém em média 110 a 130 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães sem glúten
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 1 pão médio (8 fatias)
Calorias por porção: aproximadamente 120 kcal
Ingredientes para pão de fubá sem trigo e sem ovos
Essa combinação resulta em um pão leve, nutritivo e acessível para várias dietas:
- 1 xícara de fubá fino – base da receita, dá estrutura e sabor
- 1/2 xícara de polvilho doce – ajuda na elasticidade e maciez
- 1 colher de sopa de linhaça dourada moída – substitui o ovo e age como emulsificante
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional) – realça o sabor e ajuda na fermentação
- 1 colher de chá de sal – equilibra o sabor
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento do pão
- 1 xícara de água morna (aproximadamente) – ativa o fermento e hidrata a massa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – adiciona gordura saudável e sabor
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Forma de pão (média)
- Forno convencional
- Pano limpo para cobrir a massa
Misturando os Ingredientes Secos
Em uma tigela, misture o fubá, o polvilho doce, a linhaça moída, o sal e o açúcar mascavo. Mexa bem para distribuir os ingredientes uniformemente.
Hidratando e Fermentando
Acrescente a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa cremosa e homogênea. Adicione o fermento biológico seco e o azeite de oliva, mexendo novamente. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em local morno.
Assando o Pão
Transfira a massa para uma forma de pão untada com azeite ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Espere esfriar antes de desenformar.
- A linhaça deve ser moída na hora para melhor resultado e ativação
- Pode substituir o polvilho doce por amido de milho, se necessário
- Adicione sementes (chia, girassol, gergelim) para uma versão mais nutritiva
- A textura da massa é mais líquida que um pão tradicional, não se preocupe
Sugestões de Acompanhamento
- Geleias naturais sem açúcar
- Requeijão vegetal ou patês de grão-de-bico
- Chá, café ou sucos naturais
Como Armazenar
Guarde o pão em pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira. Para congelar, corte em fatias, embale individualmente e armazene por até 3 meses. Reaqueça no forno ou torradeira antes de servir.
Considerações finais
O pão de fubá sem trigo e sem ovos é uma receita inclusiva, saborosa e muito fácil de preparar. Ideal para quem busca opções mais saudáveis ou que se encaixem em dietas restritivas, ele entrega textura, sabor e versatilidade. Experimente essa receita e descubra um novo jeito de fazer pão em casa sem complicação.
FAQs
Posso usar fubá mimoso ou pré-cozido?
Sim, o fubá mimoso (bem fino) é o ideal. Evite o pré-cozido, pois pode alterar a textura do pão.
A linhaça é realmente necessária?
Sim. Ela substitui o ovo e ajuda a dar liga. Você também pode usar chia moída como alternativa.
Dá para usar fermento químico em vez do biológico?
Pode usar fermento químico, mas o pão ficará mais com textura de bolo. Para pão macio e leve, o fermento biológico é melhor.
Posso acrescentar outros grãos ou farinhas?
Sim. Pode usar uma colher de sopa de farinha de arroz ou de quinoa, mas sem exagerar para não alterar a consistência.
Por que meu pão ficou esfarelando?
Pode ser falta de umidade ou de tempo de fermentação. Certifique-se de usar água morna e deixar o fermento agir corretamente.