A panqueca de frango cremosa é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e conforto. Mesmo com um preparo simples, o resultado final é um prato completo, cremoso e extremamente apetitoso, ideal para o almoço em família ou até para um jantar especial.
Outro grande diferencial desta versão é a massa sem glúten, feita à base de polvilho doce, o que amplia o público da receita e a torna uma ótima opção para quem tem restrições alimentares sem abrir mão do sabor.
Com um recheio bem temperado, molho envolvente e gratinado perfeito, essa panqueca conquista logo na primeira garfada.
Informações rápidas da receita
| Característica | Detalhes |
|---|---|
| Tempo total | Aproximadamente 60 minutos |
| Rendimento | 6 a 8 porções |
| Dificuldade | Fácil |
| Tipo | Prato principal |
| Destaque | Massa sem glúten |
Ingredientes da panqueca de frango
Para o recheio
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 500 g |
| Alho picado | 2 dentes |
| Cebola picada | 1/2 unidade |
| Azeite | 2 colheres (sopa) |
| Tomate picado sem sementes | 1/2 unidade |
| Pimentão amarelo picado | 1/4 unidade |
| Extrato de tomate | 4 colheres (sopa) |
| Requeijão cremoso | 200 g |
| Creme de leite | 200 g |
| Cheiro-verde | A gosto |
| Curry, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal | A gosto |
Para a massa
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Ovos | 3 unidades |
| Azeite | 2 colheres (sopa) |
| Leite | 3/4 xícara (chá) |
| Polvilho doce | 3/4 xícara (chá) |
| Sal | A gosto |
Para a montagem
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Queijo muçarela | 150 g |
| Molho de tomate | A gosto |
| Orégano | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
Recheio de frango cremoso
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
Junte o extrato de tomate e o frango desfiado, temperando com curry, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal.
Misture bem e acrescente o requeijão e o creme de leite, mexendo até ficar bem cremoso.
Finalize com cheiro-verde, ajuste o sal e reserve.
Massa da panqueca
No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o leite, o sal e o polvilho doce até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje uma concha da massa e espalhe.
Quando firmar, vire para dourar levemente do outro lado.
Repita o processo até finalizar toda a massa.
Montagem e finalização
Recheie cada disco de panqueca com uma porção generosa do frango cremoso e enrole.
Cubra o fundo de um refratário com molho de tomate, acomode as panquecas lado a lado com a emenda para baixo e cubra com mais molho.
Finalize com muçarela e orégano e leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar.
Sirva ainda quente.
Versão fitness da panqueca de frango
Para adaptar essa receita ao estilo fitness, utilize frango grelhado ou desfiado sem pele, reduza a quantidade de queijo da cobertura e aposte em muçarela light.
Você também pode acrescentar legumes ao recheio, como cenoura ralada, abobrinha ou espinafre, aumentando o valor nutricional e a saciedade do prato.
Como ganhar dinheiro vendendo panqueca de frango cremosa
A panqueca de frango é uma excelente opção para quem deseja empreender com comida caseira.
Ela pode ser vendida em marmitas individuais, porções congeladas ou em versões familiares.
Por ser uma receita sem glúten, você pode destacar esse diferencial no cardápio, atingindo um público específico e aumentando o valor percebido.
Investir em embalagens térmicas, boa apresentação e divulgação em redes sociais ajuda a transformar essa receita em uma fonte de renda extra consistente.
Conservação e congelamento
As panquecas podem ser congeladas já montadas, sem gratinar, por até 30 dias.
Na hora de consumir, basta descongelar sob refrigeração, cobrir com queijo e levar ao forno para finalizar.
Considerações finais
A panqueca de frango cremosa é uma receita versátil, econômica e extremamente saborosa.
Além de agradar toda a família, ela permite adaptações mais saudáveis e ainda oferece excelente potencial de venda.
É aquele tipo de prato que vale a pena ter sempre à mão, seja para o dia a dia, para ocasiões especiais ou para empreender na cozinha.