Às vezes, as melhores receitas surgem da criatividade na cozinha do dia a dia.
O bolinho de repolho frito é a prova disso: feito com ingredientes simples e acessíveis, ele entrega sabor, crocância e muito valor nutricional.
É uma opção perfeita para quem quer variar o cardápio, aproveitar sobras ou simplesmente comer algo diferente, saboroso e econômico.
Seja como petisco, acompanhamento ou prato principal, esse bolinho conquista até quem jura que não gosta de repolho.
1. O Que É o Bolinho de Repolho Frito?
O bolinho de repolho é uma receita caseira, popular em diversas regiões do Brasil, feita com repolho cru ou refogado, ovos, farinha e temperos.
Frito até ficar douradinho, ele lembra um bolinho de chuva salgado, só que com uma pegada mais leve e vegetal.
O resultado é um petisco crocante por fora e macio por dentro — saboroso, nutritivo e perfeito para aproveitar ingredientes que você já tem em casa.
2. Ingredientes da Receita
Rendimento: cerca de 20 unidades pequenas
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de repolho ralado bem fininho
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar (o suficiente para imersão)
3. Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma tigela grande, misture o repolho ralado, a cebola e o cheiro-verde.
- Adicione os ovos e o leite, misturando bem.
- Acrescente a farinha, o sal, a pimenta e, por último, o fermento.
- A massa deve ficar pastosa, firme o suficiente para ser colocada com uma colher.
- Aqueça o óleo em fogo médio e, com a ajuda de duas colheres, vá colocando porções da massa para fritar.
- Frite até dourar dos dois lados e escorra em papel-toalha.
- Sirva quente, com molhos ou puro mesmo.
4. Por Que Esse Bolinho Faz Sucesso?
- Muito saboroso: o repolho absorve bem os temperos e fica delicioso.
- Crosta douradinha e irresistível, graças à fritura rápida.
- Versátil: combina com molhos, arroz e saladas.
- Prático e barato: ingredientes simples, preparo fácil.
- Aproveitamento total: ótima maneira de usar sobras de repolho ou restos da geladeira.
5. Dicas Para o Bolinho Perfeito
- Deixe o repolho ralado descansar por 10 minutos com um pouco de sal para soltar o excesso de água. Depois, esprema antes de usar.
- Se quiser, refogue o repolho com alho e cebola antes de misturar à massa — dá um sabor ainda mais marcante.
- Para uma versão mais leve, asse no forno a 200 °C por 25 minutos ou prepare na airfryer (15 minutos a 180 °C, virando na metade).
- Adicione queijo ralado, cenoura ralada ou temperos como curry ou páprica para variações no sabor.
6. Variações da Receita
- Bolinho de repolho com queijo: adicione 1/2 xícara de muçarela ralada à massa.
- Versão vegana: substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de água por ovo).
- Repolho roxo: para uma cor diferente e sabor mais intenso.
- Com aveia no lugar da farinha: para uma versão mais saudável e rica em fibras.
7. Como Servir e Armazenar
- Sirva os bolinhos quentinhos, com molho de alho, maionese temperada, vinagrete ou até ketchup caseiro.
- Como acompanhamento, vai bem com arroz, feijão e salada.
- Na geladeira, duram até 3 dias em pote fechado — basta aquecer no forno ou airfryer para recuperar a crocância.
- Congelamento: congele já fritos, e depois reaqueça sem descongelar diretamente na airfryer ou forno.
8. Receita Ideal Para Vender
Esse bolinho é uma ótima opção de venda, principalmente em porções para festas, marmitas ou lanchinhos saudáveis:
- Venda porções de 6 a 8 unidades (com molho) por R$ 8 a R$ 12.
- Sirva em caixinhas kraft ou marmitinhas personalizadas.
- Combine com outros sabores (como bolinho de cenoura, espinafre, ou batata-doce) para um cardápio variado.
- Valorize o apelo vegetariano, nutritivo e sem desperdício.
Conclusão
O Bolinho de Repolho Frito é o tipo de receita que conquista pela simplicidade e surpreende no sabor.
Seja para o lanche, uma entrada diferente, ou até para ganhar uma graninha extra, ele prova que não é preciso ingredientes caros ou técnicas complicadas para criar algo delicioso.
É caseiro, aconchegante e com gosto de criatividade na cozinha — e isso, meu amigo, não tem preço.
Fontes e Referências
- TudoGostoso – Bolinho de Repolho
- Receitas da Vovó – Bolinho de Repolho Simples
- Receiteria – Bolinho de Repolho Frito
- Naminhapanela – Bolinho de Repolho