O que é a feijoada simples e por que prepará-la em casa?
A feijoada simples é uma versão prática do prato mais emblemático da culinária brasileira. Tradicionalmente, a receita leva diversos tipos de carnes e um preparo demorado, mas a versão simplificada garante sabor e aconchego com menos etapas e ingredientes.
É a escolha ideal para reunir a família em almoços de domingo ou servir em ocasiões especiais, mantendo o espírito da feijoada tradicional, mas com mais praticidade no dia a dia.
Quais ingredientes são necessários para a feijoada simples?
- 500 g de feijão preto
- 300 g de linguiça calabresa em rodelas
- 200 g de carne-seca dessalgada e em cubos
- 200 g de costelinha suína
- 150 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Essa é uma versão básica, mas você pode variar as carnes de acordo com sua preferência. Para deixar mais leve, é possível reduzir a quantidade de bacon e usar apenas linguiça e carne-seca.
Como preparar a feijoada simples passo a passo?
- Deixe o feijão preto de molho por, no mínimo, 8 horas. Escorra a água antes de cozinhar.
- Em uma panela grande, frite o bacon até soltar parte da gordura. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourar.
- Adicione a linguiça, a carne-seca e a costelinha, deixando dourar levemente.
- Acrescente o feijão escorrido e cubra com água até ultrapassar cerca de 4 dedos dos ingredientes.
- Junte as folhas de louro, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por cerca de 1h30, mexendo de vez em quando.
- Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento para manter o caldo.
- Tempere com sal e pimenta no final e finalize com cheiro-verde.
O tempo total de preparo gira em torno de 2 horas. A dica é controlar o fogo para não deixar o caldo secar demais e garantir que o feijão fique cremoso.
Café da manhã: Não é comum servir feijoada nesse horário, mas pequenas porções podem ser adaptadas em recheios de pães rústicos.
Almoço/Lanche da tarde: Sirva com arroz branco soltinho, farofa de mandioca, couve refogada e fatias de laranja, que ajudam a equilibrar o sabor intenso.
Jantar/Noite: A feijoada funciona muito bem em jantares entre amigos, acompanhada de torresmo crocante e vinagrete fresco.
Nas bebidas, sucos cítricos como limonada ou laranja equilibram a refeição. Para ocasiões especiais, uma caipirinha é o clássico que não pode faltar.
Qual é a história da feijoada no Brasil?
A feijoada é considerada o prato nacional brasileiro, mas sua origem é motivo de debates. Muitos associam sua criação aos escravizados que aproveitavam partes menos nobres do porco junto com o feijão. Outros apontam que a receita foi inspirada em cozidos europeus, adaptados ao gosto e ingredientes locais. De qualquer forma, ela se consolidou como símbolo da cozinha brasileira, presente em lares e restaurantes de todo o país.
Agora é sua vez! Experimente preparar essa feijoada simples e compartilhe nos comentários se você serviu com os acompanhamentos clássicos ou criou sua própria combinação!