O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional do sul do Brasil, muito apreciada em encontros familiares e festas típicas. Com bolinhas translúcidas cozidas no vinho tinto e adoçadas com açúcar, essa iguaria tem textura única e sabor marcante. Costuma ser servido acompanhado de creme inglês ou até sozinho, trazendo lembranças afetivas de mesa farta e receitas passadas de geração em geração.
A Origem da Receita de Sagu de Vinho
O sagu de vinho tem raízes na cultura italiana, trazida ao Brasil pelos imigrantes que se instalaram principalmente no Rio Grande do Sul. Adaptando ingredientes locais, transformaram o sagu em uma sobremesa festiva, servida especialmente em almoços de domingo e celebrações.
Quantas Calorias tem Sagu de Vinho
Uma taça de sagu de vinho com creme possui em média 180 a 220 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar e acompanhamento utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sobremesa tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal
Ingredientes do Sagu de Vinho Explicados
- 1 e 1/2 xícara de sagu (bolinhas de mandioca): base da receita, dá a textura característica
- 1 litro de vinho tinto seco: responsável pelo sabor marcante e cor intensa
- 4 xícaras de água: ajuda a cozinhar o sagu
- 2 xícaras de açúcar: adoça e equilibra a acidez do vinho
- 2 paus de canela e 3 cravos-da-índia: trazem aroma e sabor especial
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Peneira
- Tigela
Cozinhando o Sagu
Em uma panela grande, ferva 3 xícaras de água e adicione o sagu. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até as bolinhas ficarem transparentes no centro. Escorra e lave em água fria para retirar o excesso de goma.
Preparando o Caldo de Vinho
Em outra panela, coloque o vinho, 1 xícara de água, o açúcar, a canela e os cravos. Deixe ferver por 10 minutos para apurar o sabor.
Finalizando
Adicione o sagu cozido ao caldo de vinho e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente até engrossar. Retire as especiarias e deixe esfriar.
Sirva o sagu acompanhado de creme inglês ou creme de baunilha para equilibrar o sabor do vinho. Se preferir menos alcoólico, use vinho suave ou substitua parte do vinho por suco de uva integral.
Sugestões de Acompanhamento
O sagu de vinho combina perfeitamente com creme de baunilha, chantilly ou até sorvete de creme.
Como Armazenar
Guarde em pote de vidro ou refratário fechado na geladeira por até 5 dias. Sirva gelado para realçar o sabor.
Considerações finais
O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional e afetiva que combina simplicidade e sabor marcante. Uma receita que atravessa gerações e continua sendo destaque em celebrações familiares.
FAQs
Posso fazer sagu sem álcool
Sim, substitua o vinho por suco de uva integral.
O sagu deve ficar transparente
Sim, é sinal de que está bem cozido.
Dá para congelar o sagu de vinho
Não é recomendado, pois a textura se altera.
Posso usar vinho suave em vez de seco
Sim, mas o resultado ficará mais doce.
Preciso usar especiarias obrigatoriamente
Não, mas canela e cravo deixam o sabor mais aromático.
Sagu de vinho cremoso e aromático que lembra festas de família e almoços de domingo
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de sagu (bolinhas de mandioca): base da receita, dá a textura característica
- 1 litro de vinho tinto seco: responsável pelo sabor marcante e cor intensa
- 4 xícaras de água: ajuda a cozinhar o sagu
- 2 xícaras de açúcar: adoça e equilibra a acidez do vinho
- 2 paus de canela e 3 cravos-da-índia: trazem aroma e sabor especial
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Peneira
- Tigela
Cozinhando o Sagu
Em uma panela grande, ferva 3 xícaras de água e adicione o sagu. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até as bolinhas ficarem transparentes no centro. Escorra e lave em água fria para retirar o excesso de goma.
Preparando o Caldo de Vinho
Em outra panela, coloque o vinho, 1 xícara de água, o açúcar, a canela e os cravos. Deixe ferver por 10 minutos para apurar o sabor.
Finalizando
Adicione o sagu cozido ao caldo de vinho e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente até engrossar. Retire as especiarias e deixe esfriar.
Sirva o sagu acompanhado de creme inglês ou creme de baunilha para equilibrar o sabor do vinho. Se preferir menos alcoólico, use vinho suave ou substitua parte do vinho por suco de uva integral.
Sugestões de Acompanhamento
O sagu de vinho combina perfeitamente com creme de baunilha, chantilly ou até sorvete de creme.
Como Armazenar
Guarde em pote de vidro ou refratário fechado na geladeira por até 5 dias. Sirva gelado para realçar o sabor.
Considerações finais
O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional e afetiva que combina simplicidade e sabor marcante. Uma receita que atravessa gerações e continua sendo destaque em celebrações familiares.
FAQs
Posso fazer sagu sem álcool
Sim, substitua o vinho por suco de uva integral.
O sagu deve ficar transparente
Sim, é sinal de que está bem cozido.
Dá para congelar o sagu de vinho
Não é recomendado, pois a textura se altera.
Posso usar vinho suave em vez de seco
Sim, mas o resultado ficará mais doce.
Preciso usar especiarias obrigatoriamente
Não, mas canela e cravo deixam o sabor mais aromático.