A gelatina recheada com pudim é uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Ela une a leveza e a refrescância da gelatina com a cremosidade e doçura do pudim em uma combinação perfeita. Ideal para festas, datas especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo, essa receita é prática e conquista todos os paladares. Vamos aprender como fazer essa delícia?
A gelatina e o pudim são clássicos antigos da confeitaria, mas a ideia de uni-los em uma única sobremesa surgiu com a criatividade das cozinheiras brasileiras. Provavelmente inspirada nas sobremesas em camadas dos anos 90, a gelatina recheada com pudim ganhou fama em vídeos de internet e encontros familiares, onde a aparência bonita e o contraste de texturas chamam atenção. Hoje, essa receita é sucesso em festas e eventos.
Uma porção média dessa sobremesa tem cerca de 190 calorias, considerando o uso de gelatina comum, leite condensado e creme de leite. O valor pode variar conforme as marcas e versões diet utilizadas.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: sobremesa gelada e estruturada
Tempo de preparo: 30 minutos (ativo)
Tempo de fogo: 10 minutos (para o pudim)
Tempo total: 30 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 190 kcal
A seguir, os ingredientes divididos por parte da receita:
Para a gelatina:
- 2 pacotes de gelatina sabor morango (ou outro de sua preferência)
- 500 ml de água quente
- 500 ml de água fria
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g): base doce do pudim
- 1 caixa de creme de leite (200g): dá cremosidade e suavidade
- 1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12g): garante firmeza ao pudim
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina incolor)
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim ou forma de silicone (com furo no meio)
- Liquidificador
- Tigela para dissolver a gelatina
- Panela pequena para aquecer a gelatina incolor
- Geladeira
Preparando a Gelatina
Dissolva os 2 pacotes de gelatina na água quente, misture bem e adicione a água fria. Coloque metade dessa mistura em uma forma com furo no meio e leve ao freezer por 15 minutos, apenas para firmar levemente.
Preparando o Pudim
Enquanto a gelatina firma, hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao banho-maria para dissolver. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida por 2 minutos.
Montagem da Sobremesa
Retire a forma do freezer e despeje o pudim no centro, com cuidado. Complete com o restante da gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que esteja completamente firme.
Desenformando
Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma em água quente por 5 segundos, passe uma faca nas bordas se necessário e vire sobre um prato.
- Use formas de silicone para facilitar na hora de desenformar
- Você pode variar os sabores de gelatina, como uva, abacaxi ou limão
- Coloque frutas em pedaços pequenos entre a gelatina e o pudim para um toque especial
- Para um visual mais elaborado, monte em camadas coloridas, esperando cada uma firmar antes de colocar a próxima
Sugestões de Acompanhamento
- Chantilly caseiro ou industrializado
- Frutas vermelhas frescas (morango, amora)
- Calda de frutas vermelhas ou chocolate
- Biscoitos amanteigados ou de maisena para servir ao lado
Como Armazenar
A gelatina recheada com pudim deve ser mantida na geladeira, coberta com plástico filme ou em pote com tampa, por até 5 dias. Não deve ser congelada, pois a textura da gelatina e do pudim será comprometida.
Considerações finais
A gelatina recheada com pudim é uma daquelas sobremesas que encantam pela aparência e surpreendem pelo sabor. Super refrescante, fácil de fazer e ideal para servir em qualquer ocasião. Experimente essa combinação deliciosa e veja como ela vai virar sucesso garantido!
FAQs
Posso usar gelatina diet?
Sim! A receita funciona perfeitamente com gelatina diet, ideal para quem busca reduzir calorias ou açúcar.
Posso substituir o creme de leite por iogurte?
Pode sim. O iogurte natural deixa o pudim mais leve e com um toque mais ácido.
Dá para fazer essa sobremesa em copinhos individuais?
Sim, inclusive é uma excelente ideia para festas. Use copinhos transparentes para valorizar o visual.
Qual o melhor sabor de gelatina para essa receita?
O morango é o mais usado, mas você pode escolher qualquer sabor que combine com o doce do pudim, como maracujá, uva ou limão.
Como garantir que o pudim fique centralizado?
Deixe a primeira camada de gelatina firmar bem antes de adicionar o pudim, e despeje com cuidado, devagar, no centro.