O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa leve, saborosa e com um toque tropical que conquista qualquer paladar. Sua combinação do doce suave com o azedinho da fruta resulta em um equilíbrio perfeito. Fácil de preparar, ele é ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. A textura cremosa do pudim se une à suculência do abacaxi em calda, criando um prato irresistível.
Como surgiu a receita de Pudim de Abacaxi em Calda?
A ideia de misturar frutas tropicais a sobremesas tradicionais vem de adaptações da confeitaria brasileira. O pudim de leite, originário de influências portuguesas, foi ganhando variações com frutas regionais, como maracujá, coco e abacaxi. O uso do abacaxi em calda surgiu pela praticidade e pelo sabor constante da fruta, já que a calda adoça e suaviza sua acidez natural.
Quantas Calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?
Uma fatia média de pudim de abacaxi em calda possui cerca de 220 a 260 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 240 kcal
Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida) de leite integral
- 3 ovos
- 1 lata de abacaxi em calda (escorrido)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
O leite condensado garante a cremosidade, o leite integral dá leveza e os ovos são responsáveis pela estrutura do pudim. O abacaxi em calda traz sabor tropical e frescor, enquanto a calda caramelizada complementa com doçura.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela para calda
- Forma de pudim com furo no meio
- Forno
- Assadeira para banho-maria
Preparando a Calda
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo. Mexa até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água quente com cuidado, mexendo até dissolver completamente. Espalhe a calda pelo fundo e laterais da forma.
Preparando a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até ficar homogêneo. Reserve alguns pedaços de abacaxi para decorar e bata o restante junto com a mistura.
Montando e Assando
Despeje o creme na forma caramelizada. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até firmar.
Finalizando
Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e decore com os pedaços de abacaxi reservados.
- Use abacaxi fresco cozido com açúcar se não quiser utilizar o em calda.
- Bata bem para não ficar com cheiro forte de ovo.
- Deixe gelar bem antes de servir para uma textura mais firme.
Sugestões de Acompanhamento
- Chantilly fresco
- Calda de maracujá
- Folhas de hortelã para um toque refrescante
Como Armazenar
O pudim deve ser mantido na geladeira, coberto, por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois a textura pode alterar.
Considerações finais
O pudim de abacaxi em calda é uma opção de sobremesa que une simplicidade e sabor tropical. É perfeito para os dias quentes, mas também agrada em qualquer época do ano. Experimente essa receita e surpreenda sua família com uma delícia cremosa e refrescante.
FAQs
Posso substituir o leite integral?
Sim, pode usar leite desnatado ou sem lactose, mas a textura pode ficar levemente diferente.
Dá para fazer sem bater o abacaxi no pudim?
Sim, você pode usar apenas pedaços na montagem para ter contraste de textura.
Preciso untar a forma?
Não, a própria calda caramelizada já evita que o pudim grude.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim, leva cerca de 15 minutos após pegar pressão, mas deve-se usar forma apropriada para pressão.
Qual a melhor forma para pudim?
A de alumínio com furo no meio garante cozimento mais uniforme.