O pavê de limão é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua combinação perfeita de sabor cítrico e cremosidade. Ideal para os dias quentes ou para encerrar uma refeição especial com leveza, esse doce agrada a todos os paladares. Além disso, é simples de preparar, não requer forno e pode ser feito com poucos ingredientes.
Como surgiu a receita de Pavê de Limão?
O pavê tem origem na França, do termo “pavé”, que significa “pavimento” ou “lajota”, em referência às camadas de biscoitos intercaladas com creme. A versão com limão ganhou popularidade no Brasil por sua praticidade e pelo uso de ingredientes acessíveis, como leite condensado, creme de leite e suco de limão. Com o tempo, se tornou presença garantida em festas e almoços em família.
Quantas Calorias tem Pavê de Limão?
Uma porção média de pavê de limão (cerca de 120g) contém aproximadamente 290 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de biscoito e a quantidade de leite condensado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes do Pavê de Limão
- 1 lata de leite condensado (395g) – Base doce e cremosa da receita
- 1 caixa de creme de leite (200g) – Dá leveza e equilíbrio ao doce
- 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora (cerca de 4 limões) – Confere o sabor cítrico e ajuda a firmar o creme
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g) – Forma as camadas do pavê
- Raspas de limão a gosto – Usadas para decorar e intensificar o aroma
Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher ou fuê
- Refratário de vidro médio (20x20cm ou similar)
- Ralador (para as raspas de limão)
- Espátula
Preparando o Creme de Limão
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Mexa bem até obter um creme homogêneo e consistente. O limão age instantaneamente engrossando o creme.
Montando o Pavê
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena. Sobre os biscoitos, espalhe uma camada do creme de limão. Repita o processo, alternando camadas de biscoito e creme, finalizando com o creme.
Finalizando e Decorando
Alise a superfície do pavê com uma espátula e decore com raspas de limão. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar antes de servir.
- Use limão tahiti ou siciliano para variar o sabor
- Não molhe os biscoitos; o próprio creme irá amolecê-los naturalmente
- Para um toque especial, adicione uma colher de licor de limão no creme
- Se quiser uma textura mais firme, adicione uma folha de gelatina sem sabor hidratada
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou chá gelado
- Frutas frescas como morangos ou kiwi
- Uma taça de espumante para ocasiões especiais
Como Armazenar
Guarde o pavê de limão na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou tampa. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida. Para servir novamente, basta retirar da geladeira alguns minutos antes.
Considerações finais
O pavê de limão é uma daquelas receitas coringa: fácil, rápida e irresistível. Ideal para qualquer ocasião, ele conquista com sua cremosidade e frescor. Experimente preparar e surpreenda seus convidados com essa sobremesa deliciosa e cheia de sabor!
FAQs
Posso usar leite condensado light?
Sim, você pode usar leite condensado light para reduzir as calorias, mas o sabor pode ficar um pouco diferente.
Dá para substituir o creme de leite?
Sim, é possível substituir por iogurte natural integral para uma versão mais leve, mas a cremosidade será reduzida.
Posso usar biscoito de chocolate?
Sim, usar biscoito de chocolate cria um contraste interessante com o limão e deixa o visual mais sofisticado.
Quanto tempo o pavê precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixar por pelo menos 4 horas, mas se puder, deixe de um dia para o outro para um resultado ainda melhor.
Posso montar o pavê em porções individuais?
Sim, montar em taças individuais deixa a sobremesa mais elegante e facilita na hora de servir.