Sopa de feijão à moda do avó Palmira

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Esta sopa de feijão da avó Palmira leva feijão, massa, carne de porco bem suculenta e um caldo rico cheio de sabor. Simples, caseira e deliciosa!

Nada melhor do que um prato bem aconchegante como esta deliciosa sopa de feijão à moda antiga.

Ingredientes:

• 300g de carne de porco (entrecosto, chispe ou outra peça ao gosto)
• 1 chouriço (opcional, mas dá um ótimo sabor)
• 1 cenoura grande, cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de feijão vermelho ou manteiga (cozido)
• 150g de massa curta (rigatoni, macarrão, etc.)
• 4 folhas de couve (portuguesa ou outra variedade, cortada em pedaços)
• 2 tomates maduros, picados (ou 1 colher de sopa de polpa de tomate)
• 1 litro de caldo de carne ou água
• 1 folha de louro
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparação da sopa de feijão:

• Numa panela grande, aquece um fio de azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Junta a carne de porco e o chouriço (se usar) cortado em rodelas. Deixa dourar por alguns minutos.
• Acrescenta os tomates, a folha de louro, a cenoura e o caldo de carne (ou água). Tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar em lume médio por cerca de 30-40 minutos, até a carne ficar macia.
• Adiciona o feijão cozido e as folhas de couve. Mexe bem e deixa cozinhar mais 10 minutos.
• Junta a massa e deixa cozinhar até ficar al dente.
• Retira a folha de louro, prova o caldo e ajusta o sal e a pimenta se necessário.