A sopa de legumes é um prato simples, nutritivo e cheio de afeto, perfeita para aquecer o corpo e trazer sensação de aconchego. Rica em fibras, vitaminas e minerais, pode ser preparada com diferentes combinações de legumes, sempre resultando em um sabor leve e reconfortante. É aquele tipo de receita que lembra a cozinha da vovó, trazendo memórias de noites frias em que a família se reunia para compartilhar uma refeição quente e saudável.
A Origem da Receita de Sopa de Legumes
A sopa é um dos pratos mais antigos da humanidade, feita desde que o homem passou a cozinhar alimentos em água. A versão com legumes é universal e se popularizou em praticamente todas as culturas, sendo adaptada conforme os ingredientes de cada região.
Quantas Calorias tem Sopa de Legumes
Uma porção de sopa de legumes (250 ml) possui em média 90 a 120 calorias, dependendo da variedade e quantidade de ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sopa nutritiva
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 100 kcal
Ingredientes da Sopa de Legumes Explicados
- 2 batatas médias em cubos: trazem cremosidade natural ao caldo
- 2 cenouras médias em rodelas: fornecem cor e sabor adocicado
- 1 chuchu em cubos: ajuda a dar leveza e volume
- 1 abobrinha média em cubos: suavidade e frescor ao prato
- 1 tomate picado: realça o sabor e dá acidez equilibrada
- 1 cebola picada: base aromática da sopa
- 2 dentes de alho amassados: sabor marcante e perfumado
- 2 colheres de sopa de azeite: usado no refogado inicial
- 1,5 litro de água ou caldo de legumes: líquido base da sopa
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: temperos que finalizam com frescor
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Faca e tábua de corte
- Liquidificador (opcional, para sopa cremosa)
Fazendo o Refogado
Na panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até dourar.
Cozinhando os Legumes
Adicione as batatas, cenouras, chuchu, abobrinha e tomate. Refogue por alguns minutos para pegar sabor.
Acrescentando o Caldo
Coloque a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios.
Finalizando
Ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
Se quiser uma sopa mais cremosa, bata parte dos legumes no liquidificador e volte para a panela. Adicione macarrão ou arroz para deixá-la mais encorpada.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com pão francês, torradas, queijo ralado ou croutons. Uma salada leve também pode acompanhar.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene em porções por até 2 meses.
Considerações finais
A sopa de legumes é um prato saudável, reconfortante e fácil de preparar. Ideal para qualquer época do ano, aquece o corpo e a alma, trazendo o verdadeiro sabor da comida caseira.
FAQs
Posso bater todos os legumes para deixar cremosa
Sim, isso deixa a sopa com textura de creme.
Quais legumes combinam melhor
Batata, cenoura, chuchu, abobrinha, mandioquinha e couve são ótimas opções.
Dá para fazer sem batata
Sim, substitua por mandioca ou mandioquinha para manter a cremosidade.
Preciso usar caldo de legumes industrializado
Não, você pode usar apenas água e temperos frescos.
Posso acrescentar carne ou frango
Sim, carne desfiada, frango ou até linguiça deixam a sopa mais completa.
Sopa de legumes nutritiva e reconfortante perfeita para dias frios e refeições em família
Ingredientes
- 2 batatas médias em cubos: trazem cremosidade natural ao caldo
- 2 cenouras médias em rodelas: fornecem cor e sabor adocicado
- 1 chuchu em cubos: ajuda a dar leveza e volume
- 1 abobrinha média em cubos: suavidade e frescor ao prato
- 1 tomate picado: realça o sabor e dá acidez equilibrada
- 1 cebola picada: base aromática da sopa
- 2 dentes de alho amassados: sabor marcante e perfumado
- 2 colheres de sopa de azeite: usado no refogado inicial
- 1,5 litro de água ou caldo de legumes: líquido base da sopa
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Faca e tábua de corte
- Liquidificador (opcional, para sopa cremosa)
Fazendo o Refogado
Na panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até dourar.
Cozinhando os Legumes
Adicione as batatas, cenouras, chuchu, abobrinha e tomate. Refogue por alguns minutos para pegar sabor.
Acrescentando o Caldo
Coloque a água ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios.
Finalizando
Ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
Se quiser uma sopa mais cremosa, bata parte dos legumes no liquidificador e volte para a panela. Adicione macarrão ou arroz para deixá-la mais encorpada.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com pão francês, torradas, queijo ralado ou croutons. Uma salada leve também pode acompanhar.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene em porções por até 2 meses.
Considerações finais
A sopa de legumes é um prato saudável, reconfortante e fácil de preparar. Ideal para qualquer época do ano, aquece o corpo e a alma, trazendo o verdadeiro sabor da comida caseira.
FAQs
Posso bater todos os legumes para deixar cremosa
Sim, isso deixa a sopa com textura de creme.
Quais legumes combinam melhor
Batata, cenoura, chuchu, abobrinha, mandioquinha e couve são ótimas opções.
Dá para fazer sem batata
Sim, substitua por mandioca ou mandioquinha para manter a cremosidade.
Preciso usar caldo de legumes industrializado
Não, você pode usar apenas água e temperos frescos.
Posso acrescentar carne ou frango
Sim, carne desfiada, frango ou até linguiça deixam a sopa mais completa.