O strogonoff de carne é uma das receitas mais amadas no Brasil, perfeito para almoços de domingo, jantares em família e até festas. Com molho cremoso, carne macia e sabor envolvente, é acompanhado tradicionalmente por arroz branco e batata palha crocante, conquistando gerações. É rápido, prático e garante aquele gostinho afetivo que sempre faz sucesso.
A Origem da Receita de Strogonoff de Carne
O strogonoff surgiu na Rússia do século XIX como um prato refinado, feito com carne cortada em tiras e creme azedo. Com o tempo, ganhou adaptações em diferentes países, e no Brasil se popularizou a versão com creme de leite, ketchup e mostarda, tornando-se presença indispensável em cardápios caseiros e festivos.
Quantas Calorias tem Strogonoff de Carne
Uma porção de strogonoff de carne possui em média 320 a 380 calorias, variando conforme o corte de carne e a quantidade de creme de leite utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal de carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 350 kcal
Ingredientes do Strogonoff de Carne Explicados
- 600 g de filé mignon ou alcatra em tiras: carne macia e saborosa, ideal para a receita
- 1 cebola média picada: base aromática do molho
- 2 dentes de alho picados: intensificam o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga: usada para refogar e dar cremosidade
- 3 colheres de sopa de ketchup: adiciona sabor levemente adocicado
- 1 colher de sopa de mostarda: traz leve acidez e equilíbrio
- 200 g de champignon fatiado: clássico do prato, adiciona textura e sabor
- 1 lata de creme de leite: responsável pela cremosidade do molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para ajustar o sabor
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Refogando a Carne
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne até dourar levemente. Retire e reserve.
Preparando o Molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.
Incorporando a Carne
Devolva a carne à panela e misture ao molho. Ajuste o sal e a pimenta.
Finalizando
Adicione o creme de leite, mexendo em fogo baixo sem deixar ferver para não talhar. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de conhaque ao refogar a carne. Se preferir, substitua o ketchup por extrato de tomate para uma versão menos adocicada.
Sugestões de Acompanhamento
O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até massas simples.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O strogonoff de carne é uma receita prática, deliciosa e cheia de tradição. Uma opção que agrada a todos e transforma qualquer refeição em um momento especial de sabor e aconchego.
FAQs
Qual a melhor carne para strogonoff
Filé mignon é o mais macio, mas alcatra e patinho também funcionam bem.
Posso substituir o creme de leite por requeijão
Sim, o requeijão deixa o prato mais encorpado e com sabor levemente diferente.
Dá para fazer sem champignon
Sim, é opcional. Pode substituir por palmito ou deixar sem.
Como evitar que o creme de leite talhe
Adicione no final em fogo baixo e não deixe ferver.
O strogonoff pode ser congelado
Sim, pode ser congelado já pronto por até 2 meses.
Strogonoff de Carne cremoso saboroso e clássico dos almoços de família que nunca saem de moda
Ingredientes
- 600 g de filé mignon ou alcatra em tiras: carne macia e saborosa, ideal para a receita
- 1 cebola média picada: base aromática do molho
- 2 dentes de alho picados: intensificam o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga: usada para refogar e dar cremosidade
- 3 colheres de sopa de ketchup: adiciona sabor levemente adocicado
- 1 colher de sopa de mostarda: traz leve acidez e equilíbrio
- 1 lata de creme de leite: responsável pela cremosidade do molho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para ajustar o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Refogando a Carne
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne até dourar levemente. Retire e reserve.
Preparando o Molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.
Incorporando a Carne
Devolva a carne à panela e misture ao molho. Ajuste o sal e a pimenta.
Finalizando
Adicione o creme de leite, mexendo em fogo baixo sem deixar ferver para não talhar. Sirva imediatamente.
Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de conhaque ao refogar a carne. Se preferir, substitua o ketchup por extrato de tomate para uma versão menos adocicada.
Sugestões de Acompanhamento
O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até massas simples.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O strogonoff de carne é uma receita prática, deliciosa e cheia de tradição. Uma opção que agrada a todos e transforma qualquer refeição em um momento especial de sabor e aconchego.
FAQs
Qual a melhor carne para strogonoff
Filé mignon é o mais macio, mas alcatra e patinho também funcionam bem.
Posso substituir o creme de leite por requeijão
Sim, o requeijão deixa o prato mais encorpado e com sabor levemente diferente.
Dá para fazer sem champignon
Sim, é opcional. Pode substituir por palmito ou deixar sem.
Como evitar que o creme de leite talhe
Adicione no final em fogo baixo e não deixe ferver.
O strogonoff pode ser congelado
Sim, pode ser congelado já pronto por até 2 meses.