O frango assado na panela de pressão é a receita perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e um método inteligente, o frango fica dourado por fora, macio por dentro e sem a necessidade de usar o forno. Ideal para almoços rápidos, refeições em família ou quando se quer impressionar com pouco esforço.
Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?
Essa técnica nasceu da criatividade das cozinheiras brasileiras que buscavam alternativas para assar o frango mais rapidamente, especialmente em casas sem forno. A ideia de usar a própria gordura do frango, ou do tempero, para dourar e cozinhar na pressão se espalhou nas cozinhas do país, tornando-se um clássico da praticidade.
Quantas Calorias tem frango assado na panela de pressão?
Uma porção média de 100g de frango assado na panela de pressão contém aproximadamente 220 calorias, considerando a receita tradicional sem pele e com pouco óleo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada (panela de pressão)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções generosas
Calorias por porção: Aprox. 220 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (cerca de 1,2 kg) – Base da receita, rico em proteína e sabor
- 1 pacote de tempero pronto para frango ou 2 colheres de sopa de tempero caseiro – Dá sabor marcante
- 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce – Realça a cor dourada
- 1 cebola picada – Aromatiza e complementa o sabor
- 4 dentes de alho amassados – Intensifica o tempero
- 1 folha de louro (opcional) – Agrega aroma e sabor suave
- 1 colher (sopa) de óleo – Para iniciar o dourado
- Sal e pimenta a gosto
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão com tampa
- Colher de pau ou espátula
- Tábua e faca
- Recipiente para temperar
Temperando o frango
Em um recipiente, coloque os pedaços de frango
Adicione o tempero pronto ou caseiro, o colorau, a cebola, o alho, o sal e a pimenta
Misture bem, cubra e deixe marinando por 15 a 30 minutos
Dourando na panela
Aqueça a panela de pressão em fogo médio com 1 colher de óleo
Disponha os pedaços de frango com a pele virada para baixo (se tiver pele)
Deixe dourar sem mexer por cerca de 10 minutos, até formar uma crosta dourada
Cozinhando na pressão
Tampe a panela, sem adicionar água
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após pegar pressão
Desligue o fogo e espere sair toda a pressão naturalmente
Abra e, se desejar, leve de volta ao fogo para secar o líquido e deixar o frango mais dourado
- Não precisa colocar água: o próprio frango solta líquido suficiente para o cozimento
- Se quiser um toque agridoce, adicione 1 colher de mel ou molho barbecue após abrir a panela
- Para um toque picante, inclua pimenta calabresa ou molho de pimenta no tempero
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Batatas coradas ou purê de batata
- Salada de folhas verdes com cenoura ralada
- Farofa de cebola crocante
- Legumes salteados na manteiga
Como Armazenar
O frango assado na panela de pressão pode ser guardado em potes com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar, armazene em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas, panela com tampa ou forno.
Considerações finais
O frango assado na panela de pressão é a combinação perfeita entre rapidez, sabor e suculência. Com essa técnica simples, você prepara um prato digno de domingo em menos de uma hora. Experimente e transforme suas refeições do dia a dia com muito mais sabor e praticidade!
FAQs
Posso usar coxa e sobrecoxa em vez do frango inteiro?
Sim, cortes como coxa, sobrecoxa ou peito funcionam muito bem nessa receita.
É necessário adicionar água na panela?
Não! O frango solta seu próprio suco, que é suficiente para o cozimento.
Posso deixar o frango marinar por mais tempo?
Sim! Quanto mais tempo marinar (até 12h na geladeira), mais saboroso ele fica.
Dá para fazer essa receita com frango congelado?
Não é o ideal. O frango precisa estar descongelado para dourar corretamente.
Posso finalizar com molho?
Sim! Após o cozimento, você pode adicionar molho de tomate, barbecue ou mostarda e mel para um toque extra.