Fabuloso esta tarte de grão-de-bico que fica deliciosa e bem cremosa.
É sempre um sucesso esta tarte de grão-de-bico e é simples de preparar. Experimente e delicie todos aí em casa.
Descubra como fazer uma deliciosa tarte de grão-de-bico com textura cremosa e sabor delicado. Uma sobremesa tradicional portuguesa, simples de preparar, perfeita para surpreender em qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para a massa:
- 125g de farinha de trigo
- 60g de banha de porco
- 40g de manteiga
- algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal
Pode optar por massa folhada de compra
Para o recheio:
- 130g de grão de bico previamente cozido e arrefecido
- 300g de açúcar
- 4 gemas
- 2 ovos inteiros
- raspa do vidrado da casca de 1 limão
- 40g de manteiga derretida
- açúcar refinado para polvilhar
Preparação:
Para a massa:
- Na bancada deitar a farinha em monte, abrir um buraco no centro e colocar aí as gorduras (banha e manteiga).
- Começar a misturar a farinha do centro para a periferia e no final, juntar as gotas de limão e o sal.
- Amassar até ficar uma massa firme. Caso seja necessário, e só em caso disso, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água gelada.
- Colocar numa taça, tapar com um pano e deixar repousar 1/2 hora.
Para o recheio:
- Triturar o grão de molde a que resulte numa farinha.
- Juntar com o açúcar e a raspa de limão e misturar bem.
- Juntar as gemas, mexendo sempre e, quando estas acabarem, juntar os ovos.
- Juntar finalmente a manteiga e misturar tudo muito bem com uma colher de pau.
- Forrar uma forma de tarte e de fundo amovível com a massa. É um trabalho que requer um pouco de paciência pois ter-se-á de moldá-la com os dedos e forrar a forma. É essencialmente um trabalho manual.
- Deitar o recheio até cerca de 2/3 da altura da massa.
- Levar ao forno moderado (cerca de 180ºC) durante cerca de 45 minutos.
- Aos 40 minutos, abrir o forno com cuidado e polvilhar a tarte com o açúcar refinado, fechando novamente o forno por mais 5 minutos.
- Retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco para desenformar.
Fonte original com todos os direitos reservados: https://anasbageri.wordpress.com
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