Tarte Tatin Clássica: Torta de Maçã Invertida
A Tarte Tatin é uma das sobremesas mais icônicas da culinária francesa. Esta torta de maçã invertida combina maçãs caramelizadas com uma massa crocante, resultando em uma delícia que encanta a todos.
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- Principais Ingredientes: Maçãs, açúcar, manteiga e massa folhada.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.
- Dificuldade: Média.
Ingredientes
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 50g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio:
- 6 a 8 maçãs, descascadas e cortadas em quartos
- 60g de açúcar
- 90g de manteiga sem sal
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Preparando a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma consistência arenosa.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o recheio:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Cozinhe até formar um caramelo dourado.
- Adicione as maçãs e o suco de limão. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e caramelizadas.
- Retire do fogo e reserve.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte um círculo do tamanho da sua frigideira.
- Coloque a massa sobre as maçãs na frigideira, pressionando levemente nas bordas.
- Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Coloque um prato sobre a frigideira e vire-a para desenformar a torta.
Perguntas Frequentes
Qual é a origem da Tarte Tatin?
A Tarte Tatin foi criada acidentalmente pelas irmãs Tatin na França. Elas esqueceram de colocar a massa no fundo da torta e decidiram colocá-la por cima das maçãs. O resultado foi uma torta invertida deliciosa.
Posso usar outras frutas além de maçãs?
Sim, você pode usar peras, pêssegos ou qualquer outra fruta de sua preferência.
Qual é o melhor tipo de maçã para esta receita?
Recomenda-se usar maçãs Fuji ou Gala, pois elas têm um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
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