O bolo de limão é um dos queridinhos das tardes brasileiras. Refrescante, macio e com aroma irresistível, ele ganha ainda mais destaque com a cobertura de glassugar, que adiciona um toque crocante e levemente ácido à receita. Ideal para acompanhar um café ou chá, esse bolo é simples de preparar, mas cheio de sabor. A seguir, descubra a origem dessa delícia, suas informações nutricionais e aprenda a fazer um bolo de limão que vai surpreender todos os paladares!
Como surgiu a Receita de Bolo de Limão?
O bolo de limão tem raízes europeias, mas se popularizou no Brasil como uma sobremesa caseira e refrescante. O uso do limão em massas de bolo traz leveza, umidade e perfume únicos. A cobertura de glassugar (ou glacê de açúcar) tem origem na confeitaria francesa e é utilizada para criar uma camada fina, brilhante e saborosa que complementa perfeitamente o toque cítrico do limão.
Uma fatia média (aproximadamente 90g) desse bolo possui em média 290 calorias, dependendo da quantidade de cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo caseiro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 290 calorias
Para o bolo:
- 3 ovos – Responsáveis por dar estrutura e leveza à massa
- 1 xícara de chá de açúcar – Doçura equilibrada
- 1/2 xícara de chá de óleo – Deixa o bolo mais úmido
- 1 xícara de chá de leite – Ajuda a dar leveza à massa
- Suco de 2 limões – Fornece acidez e sabor marcante
- Raspas de 1 limão – Intensifica o aroma cítrico
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo – Base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – Garante que o bolo cresça
Para a cobertura (glassugar):
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (glassugar) – Base da cobertura
- 2 colheres de sopa de suco de limão – Dá sabor e consistência à calda
Equipamentos Necessários
- Forma média com furo no meio
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Batedor de arame ou batedeira
- Colher ou espátula
- Peneira (para o açúcar de confeiteiro)
- Ralador fino para raspas de limão
Preparando a massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro
Adicione o óleo, o leite, o suco e as raspas de limão, misturando bem
Incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar homogênea
Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente
Assando o bolo
Preaqueça o forno a 180°C
Unte e enfarinhe a forma
Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque
Faça o teste do palito: ele deve sair limpo
Fazendo a cobertura glassugar
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma pasta lisa e espessa
Com o bolo ainda morno, espalhe a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais
- Use limão tahiti ou siciliano para variações de sabor
- As raspas devem ser feitas sem atingir a parte branca da casca, para evitar amargor
- Deixe a cobertura secar antes de cortar o bolo para criar aquela casquinha crocante clássica
- O bolo pode ser feito também em formas de cupcake, adaptando o tempo de forno para cerca de 20 minutos
Sugestões de Acompanhamento
- Chá gelado de hortelã
- Café preto passado na hora
- Chá de frutas vermelhas
- Sorvete de creme para uma sobremesa especial
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias
Na geladeira, ele pode durar até 5 dias
Evite congelar com a cobertura: congele apenas o bolo e aplique a cobertura após descongelar
Considerações finais
O bolo de limão com cobertura de glassugar é uma combinação perfeita entre o cítrico do limão e a doçura crocante da cobertura. Simples, rápido e com sabor de infância, ele é ideal para qualquer ocasião – desde o café da manhã até um lanche da tarde especial. Experimente essa receita e encante-se com cada mordida!
FAQs
Posso usar limão siciliano no lugar do tahiti?
Sim, o limão siciliano oferece um sabor mais suave e aroma mais refinado.
O que é glassugar?
Glassugar é o nome comercial para açúcar de confeiteiro, utilizado para coberturas finas e crocantes.
Posso substituir o leite por iogurte?
Sim, o iogurte deixa o bolo ainda mais úmido e levemente ácido, combinando bem com o limão.
O bolo precisa ficar na geladeira?
Não é obrigatório, mas se estiver muito quente ou se for guardado por mais de dois dias, o ideal é refrigerar.
Dá para fazer a cobertura com outro açúcar?
O ideal é usar açúcar de confeiteiro, pois ele dissolve melhor e forma a textura correta.