Modo de Preparo
Hoje, vamos te ensinar a preparar o Dorayaki, uma versão doce e muito popular no Japão.
A receita é simples e rápida, e consiste em duas panquecas macias e saborosas, recheadas com creme, que com certeza vão impressionar seus convidados.
A receita, que é simples e rápida, consiste em duas panquecas macias e saborosas, recheadas com creme. e vai impressionar seus convidados.
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 5 colheres ( sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 ovos
- ½ colher (chá) rasa de fermento químico (tipo Royal)
- ½ colher (chá) rasa de essência de baunilha
Creme para o recheio:
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- ½ colher (chá) rasa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e o mel e misture bem.
Adicione o leite e a essência de baunilha e misture até obter uma massa lisa e líquida. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o creme para o recheio.
Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até ficarem bem incorporados. Adicione a essência de baunilha e a farinha de trigo e misture até não haver grumos.
Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até quase ferver. Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos e farinha, mexa bem e retorne à panela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e grudar nas costas da colher. Certifique-se de que não haja grumos.
Deixe o creme esfriar por alguns minutos, depois cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem das panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, pincele com um pouco de óleo ou manteiga.
Despeje 1 a 2 colheres de sopa da massa na frigideira e espalhe para formar um círculo uniforme.
Cozinhe por alguns minutos até dourar o fundo. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado até ficar totalmente assada.
Retire o creme da geladeira e misture bem com um fouet ou colher até ficar homogêneo.
Pegue uma panqueca, espalhe uma camada de creme sobre ela e cubra com outra panqueca, pressionando as bordas para fechar e fixar uma na outra.
Repita o processo com todas as panquecas e o creme restante. Você pode espalhar o creme com um saco de confeitar ou uma colher, conforme preferir.