A batata assada com recheio de frango é uma receita prática, nutritiva e extremamente saborosa, perfeita para refeições rápidas ou até mesmo ocasiões especiais. Essa combinação conquista paladares com a cremosidade do recheio e a crocância da batata assada, sendo uma opção que agrada a toda a família. Ideal para aproveitar sobras de frango, ela também é versátil, podendo receber diferentes temperos e acompanhamentos.
A batata assada recheada é uma adaptação popular de pratos europeus como a “jacket potato”, típica da Inglaterra. No Brasil, ela ganhou uma versão ainda mais saborosa ao incorporar o frango desfiado, um ingrediente presente em muitas receitas nacionais. É uma receita democrática, acessível e personalizável, que ganhou o coração dos brasileiros.
Uma unidade média de batata assada recheada com frango tem em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de recheio, do tipo de queijo e do uso ou não de creme de leite ou requeijão.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 unidades grandes
Calorias por porção: cerca de 300 kcal
- 4 batatas grandes com casca: base da receita, ficam crocantes por fora e macias por dentro
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado: recheio principal, rico em proteína e sabor
- 1/2 cebola picada: realça o sabor do frango
- 1 dente de alho picado: dá mais profundidade ao tempero
- 1/2 xícara de requeijão ou creme de leite: deixa o recheio cremoso e mais leve
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado: dá o toque gratinado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos essenciais
- Cheiro-verde a gosto: finalização fresca e aromática
- Azeite para regar as batatas: ajuda a assar e dourar
Equipamentos Necessários
- Assadeira ou refratário
- Panela para preparar o recheio
- Colher ou garfo para cavar as batatas
- Faca afiada
- Papel-alumínio (opcional)
Assando as Batatas
Lave bem as 4 batatas com casca, fure com um garfo e regue com azeite. Envolva em papel-alumínio se desejar uma casca mais macia. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos, ou até estarem macias por dentro.
Preparando o Recheio de Frango
Refogue 1/2 cebola e 1 dente de alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e incorpore o requeijão ou creme de leite. Misture até ficar cremoso e finalize com cheiro-verde.
Recheando as Batatas
Corte as batatas assadas ao meio no sentido do comprimento e, com cuidado, retire parte da polpa com uma colher, formando uma cavidade. Misture a polpa ao recheio para mais sabor e aproveitamento. Preencha cada batata com o recheio e cubra com queijo muçarela ralado.
Gratinando
Volte as batatas ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Use batatas do tipo Asterix, que são mais firmes e ideais para assar
- Acrescente milho, ervilha ou cenoura ao recheio para mais textura
- Para uma versão low carb, use batata-doce ou inhame
- Experimente colocar bacon crocante por cima do queijo
- A casca da batata é comestível e rica em fibras – aproveite!
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho cítrico
- Arroz branco simples
- Legumes refogados na manteiga
- Vinagrete leve
- Suco natural ou chá gelado
Como Armazenar
As batatas recheadas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer até o centro estar quente. Também é possível congelar por até 30 dias, já assadas e recheadas, envolvidas em plástico filme.
Considerações finais
A batata assada com recheio de frango é uma receita prática, deliciosa e reconfortante, que combina simplicidade e sabor em cada mordida. Seja para um almoço rápido, jantar leve ou ocasião especial, essa opção é sempre uma boa escolha. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
FAQs
Posso fazer com frango cru?
Não, o ideal é sempre usar frango previamente cozido e desfiado para garantir o sabor e a textura correta do recheio.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, creme de leite, cream cheese ou até iogurte natural funcionam bem como substitutos.
Preciso tirar a casca da batata?
Não, a casca pode (e deve) ser mantida, desde que bem lavada. Ela ajuda na estrutura da batata e é rica em nutrientes.
Dá para fazer essa receita no micro-ondas?
Sim, você pode cozinhar a batata no micro-ondas por cerca de 8 a 10 minutos (furando antes), mas o resultado fica melhor no forno.
Posso usar outro tipo de carne no recheio?
Sim, carne moída, carne seca ou até atum desfiado funcionam bem como alternativa ao frango.