O mousse de vinho é uma sobremesa elegante, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar. Com textura aerada e sabor marcante, ela equilibra o doce com a leve acidez do vinho, resultando em uma combinação irresistível. Fácil de preparar e com um toque gourmet, esse doce encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Como surgiu a Mousse de Vinho?
A mousse surgiu na França como uma técnica culinária que visa dar leveza e aeração às sobremesas. A versão com vinho é uma adaptação sofisticada que ganhou destaque em restaurantes e casas brasileiras, especialmente nas regiões produtoras de vinho, como o Sul do Brasil. Combina tradição europeia com ingredientes locais, trazendo um toque autoral e refinado à mesa.
Quantas Calorias tem Mousse de Vinho?
Uma taça média de mousse de vinho tem cerca de 180 a 220 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de vinho e a quantidade de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa cremosa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 taças médias
Calorias por porção: 200 kcal
Ingredientes da Receita
A mousse de vinho é feita com poucos ingredientes, mas o segredo está no equilíbrio entre eles.
- 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml) – dá leveza e suavidade
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) – dá a textura firme
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou suave – ingrediente principal que define o sabor
- 1/2 xícara de água quente – para dissolver a gelatina
- Açúcar (opcional, a gosto) – caso use vinho seco e queira um toque mais doce
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela pequena ou tigela para dissolver a gelatina
- Taças ou potinhos para servir
- Colher ou espátula
- Geladeira
Preparando a Gelatina
Hidrate o envelope de gelatina incolor com 1/2 xícara de água quente
Mexa até dissolver completamente. Reserve
Batendo a Mousse
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o vinho
Bata por cerca de 1 minuto
Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos, até ficar homogêneo
Levando à Geladeira
Distribua a mousse em taças ou potes individuais
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar completamente
- Use um vinho de boa qualidade, pois ele é o protagonista da receita
- Para uma mousse mais doce, opte por vinho suave
- Finalize com raspas de chocolate, chantilly ou frutas vermelhas para um toque especial
- Experimente com vinho branco para uma versão mais leve e frutada
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, amora)
- Biscoitos amanteigados ou cookies
- Uma taça do mesmo vinho usado na receita
- Calda de frutas ou geleia de uva
Como Armazenar
- Mantenha refrigerado por até 5 dias, coberto com plástico-filme ou tampa
- Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida
- Sirva sempre gelado para manter a cremosidade ideal
Considerações finais
A mousse de vinho é a escolha certa para quem deseja uma sobremesa diferente, elegante e fácil de preparar. Com poucos ingredientes, você cria uma experiência única que agrada tanto visualmente quanto no paladar. Prepare essa delícia e surpreenda seus convidados com um toque gourmet feito em casa!
FAQs
Posso usar vinho branco no lugar do tinto?
Sim! O vinho branco cria uma mousse mais leve e frutada. Fica ótimo com coberturas cítricas ou frutas frescas.
A receita pode ser feita sem gelatina?
Não é recomendado, pois a gelatina garante a consistência do mousse. Sem ela, a sobremesa ficará líquida.
Posso substituir o creme de leite por iogurte?
Sim, o iogurte natural pode ser usado para uma versão mais leve, com um toque levemente ácido.
Crianças podem consumir mousse de vinho?
Não. Mesmo em pequena quantidade, o vinho contém álcool. Prefira versões sem álcool para o público infantil.
Qual vinho é o melhor para usar na mousse?
Depende do seu gosto: o vinho tinto suave é mais doce e suave, enquanto o seco é mais marcante e menos adocicado.