Canjica Cremosa e Saborosa para Aconchegar nos Dias Frios

A canjica é um doce tradicional brasileiro, muito apreciado nas festas juninas e em receitas caseiras de família. Feita com milho branco, leite, açúcar e leite condensado, fica cremosa, aromática e perfeita para aquecer e adoçar momentos especiais. Essa Receita é simples, mas carrega muito sabor e memória afetiva

A Origem da Receita de Canjica

A canjica tem origem na culinária indígena, adaptada ao longo dos séculos com a influência portuguesa e africana. No Brasil, ganhou leite, açúcar, coco e canela, tornando-se um doce típico das festas juninas e também presente em cafés e reuniões familiares

Quantas Calorias tem Canjica

Uma porção de 150 g contém cerca de 220 kcal, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e leite condensado utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa quente ou fria
Tempo de preparo: 15 minutos (mais tempo de demolho)
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos (mais demolho)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de milho para canjica – Base da receita
• 1 litro de leite – Dá cremosidade e sabor
• 1 lata de leite condensado (395 g) – Adoça e deixa a receita cremosa
• 200 ml de leite de coco – Acrescenta aroma e sabor característico
• 1 xícara de açúcar – Complementa o doce
• 1 pitada de sal – Realça os sabores
• Canela em pau e cravo-da-índia a gosto – Aromatizam o preparo
• Opcional: coco ralado – Para textura extra

Equipamentos Necessários

Panela de pressão
Colher de pau ou espátula
Tigela para demolho

Demolhando o milho 8 horas
Deixe o milho de molho em bastante água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro
Cozinhando o milho 30 minutos
Escorra, coloque na panela de pressão com água nova e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão
Finalizando a canjica 10 minutos
Escorra o excesso de água, acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o sal, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar
Servindo
Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó se desejar

Mexa sempre após adicionar o leite para evitar que grude no fundo
Para uma versão mais rica, adicione amendoim torrado e triturado
Substitua o leite de coco por creme de leite para um sabor mais suave
Se quiser menos doce, reduza o açúcar e mantenha apenas o leite condensado

Sugestões de Acompanhamento

Pão caseiro
Bolo simples
Café coado

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 2 meses; para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de leite

Considerações finais

A canjica é uma das Receitas mais tradicionais e queridas do Brasil, perfeita para compartilhar em família. Cremosa, aromática e reconfortante, combina com qualquer época do ano, mas é presença garantida nas festas juninas

FAQs

Posso usar milho de lata

Não é o mesmo sabor nem textura, o ideal é usar milho seco para canjica

Dá para fazer sem leite condensado

Sim, basta aumentar o açúcar ou usar outro adoçante

Posso fazer na panela comum

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1h30

É possível usar leite vegetal

Sim, leite de coco, amêndoas ou aveia funcionam bem

Como engrossar mais rápido

Deixe reduzir em fogo baixo, mexendo sempre