Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Acrescente a aguardente e vá adicionando água morna aos poucos até obter uma massa firme e lisa.
Abrindo e Cortando
Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos ou losangos e faça um pequeno corte no meio de cada pedaço.
Fritando os Coscorões
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pedaços de massa até ficarem dourados e crocantes. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalizando com Açúcar e Canela
Passe os coscorões ainda mornos na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
Para que fiquem mais crocantes, deixe a massa descansar 15 minutos antes de abrir
Frite poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo
Se quiser uma versão mais aromática, acrescente raspas de limão ou laranja na massa
Sugestões de Acompanhamento
O coscorão combina muito bem com café coado, chá de ervas ou até um chocolate quente. Também pode ser servido como sobremesa em festas familiares.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para manter a crocância por mais tempo, aqueça rapidamente em forno baixo antes de servir.
Considerações finais
O coscorão é um doce simples, mas cheio de significado, que atravessou gerações e continua presente nas mesas brasileiras. Crocante, aromático e fácil de preparar, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais com a família.
FAQs
Posso assar em vez de fritar
Pode, mas a textura não ficará tão crocante quanto a versão frita.
Posso substituir a aguardente
Sim, use vinagre branco ou suco de limão, que também ajudam na crocância.
Preciso usar açúcar e canela na finalização
Não, pode polvilhar apenas açúcar ou até açúcar de confeiteiro.
A massa pode ser feita com antecedência
Sim, pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
Posso congelar os coscorões fritos
Não é indicado, pois eles perdem a crocância.
O coscorão é uma daquelas receitas que carregam o sabor da simplicidade e da memória afetiva. Popular em diversas regiões do Brasil e também em Portugal, esse doce crocante é tradicionalmente preparado em épocas festivas, principalmente no Natal e na Páscoa. Seu sabor remete às cozinhas das avós, onde a massa era cuidadosamente aberta, cortada e frita, perfumando a casa inteira. Fazer coscorão em casa é mais do que preparar um doce: é reviver tradições e compartilhar momentos únicos à mesa.
A Origem da Receita de Coscorão
O coscorão tem origem portuguesa e atravessou o oceano junto com os colonizadores. No Brasil, a receita ganhou variações regionais, mas manteve a essência de ser um doce simples e crocante, feito com ingredientes acessíveis. Em Portugal, é bastante consumido no Natal, enquanto no Brasil está presente em festas juninas e outras celebrações familiares.
Quantas Calorias tem coscorão
Um coscorão médio possui em média 90 calorias. Esse valor pode variar de acordo com o tamanho e a quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Doce frito Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 35 minutos Rendimento: 25 unidades Calorias por porção: 90 kcal (1 unidade)
2 colheres de sopa de açúcar – adoça levemente a massa
1 pitada de sal – equilibra os sabores
2 colheres de sopa de manteiga – adiciona maciez
1 colher de sopa de aguardente ou cachaça – deixa a massa mais crocante
Água morna quanto baste – para dar o ponto da massa
Açúcar e canela a gosto – para polvilhar depois de fritar
Óleo para fritar – usado no preparo final
Equipamentos necessários
Tigela grande
Rolo de massa
Faca ou cortador de massa
Frigideira funda ou panela média
Escumadeira
Papel toalha
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Acrescente a aguardente e vá adicionando água morna aos poucos até obter uma massa firme e lisa.
Abrindo e Cortando
Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos ou losangos e faça um pequeno corte no meio de cada pedaço.
Fritando os Coscorões
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pedaços de massa até ficarem dourados e crocantes. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalizando com Açúcar e Canela
Passe os coscorões ainda mornos na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
massa – Fonte/Freepik
Para que fiquem mais crocantes, deixe a massa descansar 15 minutos antes de abrir
Frite poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo
Se quiser uma versão mais aromática, acrescente raspas de limão ou laranja na massa
Sugestões de Acompanhamento
O coscorão combina muito bem com café coado, chá de ervas ou até um chocolate quente. Também pode ser servido como sobremesa em festas familiares.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para manter a crocância por mais tempo, aqueça rapidamente em forno baixo antes de servir.
Considerações finais
O coscorão é um doce simples, mas cheio de significado, que atravessou gerações e continua presente nas mesas brasileiras. Crocante, aromático e fácil de preparar, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais com a família.
FAQs
Posso assar em vez de fritar
Pode, mas a textura não ficará tão crocante quanto a versão frita.
Posso substituir a aguardente
Sim, use vinagre branco ou suco de limão, que também ajudam na crocância.
Preciso usar açúcar e canela na finalização
Não, pode polvilhar apenas açúcar ou até açúcar de confeiteiro.
A massa pode ser feita com antecedência
Sim, pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
Posso congelar os coscorões fritos
Não é indicado, pois eles perdem a crocância.
Coscorão Crocante que Resgata Tradições e Sabores da Infância
Ingredientes
500g de farinha de trigo – base da massa
2 ovos – responsáveis por dar liga e estrutura
2 colheres de sopa de açúcar – adoça levemente a massa
1 pitada de sal – equilibra os sabores
2 colheres de sopa de manteiga – adiciona maciez
1 colher de sopa de aguardente ou cachaça – deixa a massa mais crocante
Água morna quanto baste – para dar o ponto da massa
Açúcar e canela a gosto – para polvilhar depois de fritar
Óleo para fritar – usado no preparo final
Instruções
Equipamentos necessários
Tigela grande
Rolo de massa
Faca ou cortador de massa
Frigideira funda ou panela média
Escumadeira
Papel toalha
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Acrescente a aguardente e vá adicionando água morna aos poucos até obter uma massa firme e lisa.
Abrindo e Cortando
Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos ou losangos e faça um pequeno corte no meio de cada pedaço.
Fritando os Coscorões
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pedaços de massa até ficarem dourados e crocantes. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalizando com Açúcar e Canela
Passe os coscorões ainda mornos na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
Para que fiquem mais crocantes, deixe a massa descansar 15 minutos antes de abrir
Frite poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo
Se quiser uma versão mais aromática, acrescente raspas de limão ou laranja na massa
Sugestões de Acompanhamento
O coscorão combina muito bem com café coado, chá de ervas ou até um chocolate quente. Também pode ser servido como sobremesa em festas familiares.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para manter a crocância por mais tempo, aqueça rapidamente em forno baixo antes de servir.
Considerações finais
O coscorão é um doce simples, mas cheio de significado, que atravessou gerações e continua presente nas mesas brasileiras. Crocante, aromático e fácil de preparar, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais com a família.
FAQs
Posso assar em vez de fritar
Pode, mas a textura não ficará tão crocante quanto a versão frita.
Posso substituir a aguardente
Sim, use vinagre branco ou suco de limão, que também ajudam na crocância.
Preciso usar açúcar e canela na finalização
Não, pode polvilhar apenas açúcar ou até açúcar de confeiteiro.
A massa pode ser feita com antecedência
Sim, pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
