Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, as passas e as azeitonas.
Finalizando o Creme
Acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
Resfriando
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Servindo
Finalize com batata palha somente na hora de levar à mesa para manter a crocância.
Substitua parte da maionese por iogurte natural para uma versão mais leve
Acrescente frango defumado para um sabor mais intenso
Se preferir, inclua abacaxi em cubinhos para um toque agridoce especial
Sugestões de Acompanhamento
O salpicão de frango é perfeito para acompanhar arroz branco, farofa, assados e churrascos. Também pode ser servido como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não congele, pois a textura da maionese pode se alterar.
Considerações finais
O salpicão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que nunca pode faltar em festas e celebrações. Colorido e cremoso, ele reúne tradição e afeto em cada garfada.
FAQs
Posso usar frango assado em vez do cozido
Sim, o frango assado desfiado dá ainda mais sabor ao prato.
Dá para fazer salpicão sem maionese
Sim, substitua por iogurte natural ou creme de ricota.
É necessário colocar uva-passa
Não, é opcional. Fica a gosto de cada um.
Qual a melhor hora para adicionar a batata palha
Somente na hora de servir, para que não perca a crocância.
Posso preparar o salpicão no dia anterior
Sim, inclusive o sabor fica mais apurado depois de algumas horas na geladeira.
O salpicão de frango é um prato clássico das ceias de Natal, Ano Novo e almoços de domingo em família. Cremoso, colorido e cheio de sabor, ele é servido gelado e conquista pelo contraste de texturas, unindo o frango desfiado ao crocante da batata palha e ao frescor das verduras e frutas. É uma receita afetiva que lembra momentos especiais em volta da mesa, carregada de tradição e carinho.
A Origem da Receita de Salpicão de Frango
O salpicão tem influência europeia, especialmente da culinária francesa e portuguesa, que adaptaram receitas de saladas frias ao paladar brasileiro. Com o tempo, o prato ganhou identidade própria, incorporando ingredientes como maionese, legumes cozidos, frango desfiado e frutas, tornando-se presença indispensável em festas e encontros familiares.
Quantas Calorias tem salpicão de frango
Uma porção de salpicão de frango (120g) possui em média 210 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de maionese e batata palha adicionada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Salada fria Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de geladeira: 1 hora Tempo total: 1h20 Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 210 kcal (120g)
salpicão de frango simples – Fonte/Freepik
Ingredientes do Salpicão de Frango
500g de peito de frango cozido e desfiado – base proteica da receita
1 cenoura grande ralada – traz crocância e cor
1 lata de milho-verde escorrido (170g) – acrescenta doçura suave
1 lata de ervilha escorrida (170g) – dá frescor ao prato
1 maçã verde picada – equilibra o sabor com leve acidez
1/2 xícara de uvas-passas – opcional, para dar um toque adocicado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas – contraste de sabor
1 xícara de maionese – responsável pela cremosidade
1 caixinha de creme de leite (200g) – deixa o salpicão mais leve
Suco de 1 limão – evita que a maçã escureça e realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
Batata palha a gosto – para finalizar com crocância
Equipamentos necessários
Panela média para cozinhar o frango
Tigela grande para misturar
Colher de pau ou espátula
Geladeira
Preparando o Frango
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, as passas e as azeitonas.
Finalizando o Creme
Acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
Resfriando
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Servindo
Finalize com batata palha somente na hora de levar à mesa para manter a crocância.
salpicão – Fonte/Freepik
Substitua parte da maionese por iogurte natural para uma versão mais leve
Acrescente frango defumado para um sabor mais intenso
Se preferir, inclua abacaxi em cubinhos para um toque agridoce especial
Sugestões de Acompanhamento
O salpicão de frango é perfeito para acompanhar arroz branco, farofa, assados e churrascos. Também pode ser servido como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não congele, pois a textura da maionese pode se alterar.
Considerações finais
O salpicão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que nunca pode faltar em festas e celebrações. Colorido e cremoso, ele reúne tradição e afeto em cada garfada.
FAQs
Posso usar frango assado em vez do cozido
Sim, o frango assado desfiado dá ainda mais sabor ao prato.
Dá para fazer salpicão sem maionese
Sim, substitua por iogurte natural ou creme de ricota.
É necessário colocar uva-passa
Não, é opcional. Fica a gosto de cada um.
Qual a melhor hora para adicionar a batata palha
Somente na hora de servir, para que não perca a crocância.
Posso preparar o salpicão no dia anterior
Sim, inclusive o sabor fica mais apurado depois de algumas horas na geladeira.
Salpicão de Frango Cremoso que Resgata Memórias Afetivas das Festas de Família
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado – base proteica da receita
1 cenoura grande ralada – traz crocância e cor
1 lata de milho-verde escorrido (170g) – acrescenta doçura suave
1 lata de ervilha escorrida (170g) – dá frescor ao prato
1 maçã verde picada – equilibra o sabor com leve acidez
1/2 xícara de uvas-passas – opcional, para dar um toque adocicado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas – contraste de sabor
1 xícara de maionese – responsável pela cremosidade
Suco de 1 limão – evita que a maçã escureça e realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
Instruções
Equipamentos necessários
Panela média para cozinhar o frango
Tigela grande para misturar
Colher de pau ou espátula
Geladeira
Preparando o Frango
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã, as passas e as azeitonas.
Finalizando o Creme
Acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
Resfriando
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Servindo
Finalize com batata palha somente na hora de levar à mesa para manter a crocância.
Substitua parte da maionese por iogurte natural para uma versão mais leve
Acrescente frango defumado para um sabor mais intenso
Se preferir, inclua abacaxi em cubinhos para um toque agridoce especial
Sugestões de Acompanhamento
O salpicão de frango é perfeito para acompanhar arroz branco, farofa, assados e churrascos. Também pode ser servido como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
Como Armazenar
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não congele, pois a textura da maionese pode se alterar.
Considerações finais
O salpicão de frango é uma receita prática, saborosa e versátil que nunca pode faltar em festas e celebrações. Colorido e cremoso, ele reúne tradição e afeto em cada garfada.
FAQs
Posso usar frango assado em vez do cozido
Sim, o frango assado desfiado dá ainda mais sabor ao prato.
Dá para fazer salpicão sem maionese
Sim, substitua por iogurte natural ou creme de ricota.
É necessário colocar uva-passa
Não, é opcional. Fica a gosto de cada um.
Qual a melhor hora para adicionar a batata palha
Somente na hora de servir, para que não perca a crocância.
Posso preparar o salpicão no dia anterior
Sim, inclusive o sabor fica mais apurado depois de algumas horas na geladeira.
