Deixe o feijão de corda de molho em água por 2 horas para acelerar o cozimento. Escorra e coloque na panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Refogando os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até dourar levemente.
Finalizando o Feijão
Acrescente o feijão cozido com parte do caldo ao refogado. Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
Servindo
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Para um sabor mais intenso, acrescente carne seca ou linguiça ao feijão
Se preferir, cozinhe com caldo de carne caseiro em vez de apenas água
Sirva com arroz branco, carne de sol, queijo coalho e farofa para um prato típico nordestino completo
Sugestões de Acompanhamento
O feijão de corda combina perfeitamente com baião de dois, carne de sol, arroz soltinho, macaxeira cozida e farofa de manteiga.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
Considerações finais
O feijão de corda é um prato simples, nutritivo e cheio de história. Presente em celebrações e no dia a dia nordestino, ele traduz o sabor da tradição brasileira e leva à mesa um toque de afeto e cultura.
FAQs
Preciso deixar o feijão de molho antes de cozinhar
Não é obrigatório, mas ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Posso cozinhar sem panela de pressão
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 1h20.
É possível fazer versão vegana
Sim, basta preparar apenas com temperos naturais e legumes.
Posso usar bacon ou linguiça na receita
Sim, eles dão mais sabor e são muito usados na versão tradicional.
Qual a diferença entre feijão de corda e feijão fradinho
São variedades da mesma família, mas o feijão de corda é mais comum no Nordeste e tem sabor característico.
O feijão de corda é um prato típico da culinária nordestina que conquista pela simplicidade e sabor marcante. Muito presente nas mesas do sertão, ele carrega consigo a memória afetiva de almoços em família, festas juninas e encontros que celebram a tradição brasileira. Seja servido puro, com arroz branco, ou acompanhando carne de sol e queijo coalho, o feijão de corda é sinônimo de aconchego e identidade cultural.
A Origem da Receita de Feijão de Corda
O feijão de corda tem origem no sertão nordestino e faz parte da família do feijão-caupi, cultivado em regiões mais quentes e secas. Por resistir ao clima árido, tornou-se base da alimentação do povo nordestino, marcando presença em pratos tradicionais como a feijoada nordestina, baião de dois e acompanhamentos simples para carnes salgadas.
Quantas Calorias tem feijão de corda
Uma concha média de feijão de corda cozido (100g) contém em média 130 calorias. Esse valor pode variar dependendo dos temperos e acompanhamentos utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Prato típico brasileiro Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 40 minutos Tempo total: 55 minutos Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 130 kcal (100g)
feijão de corda – Fonte/Freepik
Ingredientes do Feijão de Corda
500g de feijão de corda – base da receita e rico em proteínas vegetais
1 folha de louro – aromatiza o cozimento
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – base para refogar
1 cebola média picada – dá sabor e aroma
3 dentes de alho amassados – realçam o tempero
2 tomates maduros picados – acrescentam frescor
1 pimentão verde picado – traz cor e sabor marcante
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
Cheiro-verde picado – finaliza com frescor
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Colher de pau ou espátula
Tigela para deixar o feijão de molho
Preparando o Feijão
Deixe o feijão de corda de molho em água por 2 horas para acelerar o cozimento. Escorra e coloque na panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Refogando os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até dourar levemente.
Finalizando o Feijão
Acrescente o feijão cozido com parte do caldo ao refogado. Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
Servindo
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
feijão sem panela de pressão – Fonte/Freepik
Para um sabor mais intenso, acrescente carne seca ou linguiça ao feijão
Se preferir, cozinhe com caldo de carne caseiro em vez de apenas água
Sirva com arroz branco, carne de sol, queijo coalho e farofa para um prato típico nordestino completo
Sugestões de Acompanhamento
O feijão de corda combina perfeitamente com baião de dois, carne de sol, arroz soltinho, macaxeira cozida e farofa de manteiga.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
Considerações finais
O feijão de corda é um prato simples, nutritivo e cheio de história. Presente em celebrações e no dia a dia nordestino, ele traduz o sabor da tradição brasileira e leva à mesa um toque de afeto e cultura.
FAQs
Preciso deixar o feijão de molho antes de cozinhar
Não é obrigatório, mas ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Posso cozinhar sem panela de pressão
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 1h20.
É possível fazer versão vegana
Sim, basta preparar apenas com temperos naturais e legumes.
Posso usar bacon ou linguiça na receita
Sim, eles dão mais sabor e são muito usados na versão tradicional.
Qual a diferença entre feijão de corda e feijão fradinho
São variedades da mesma família, mas o feijão de corda é mais comum no Nordeste e tem sabor característico.
Feijão de Corda Tradicional que Resgata Memórias Afetivas da Culinária Nordestina
Ingredientes
500g de feijão de corda – base da receita e rico em proteínas vegetais
1 folha de louro – aromatiza o cozimento
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – base para refogar
1 cebola média picada – dá sabor e aroma
3 dentes de alho amassados – realçam o tempero
2 tomates maduros picados – acrescentam frescor
1 pimentão verde picado – traz cor e sabor marcante
Instruções
Equipamentos necessários
Panela de pressão
Colher de pau ou espátula
Tigela para deixar o feijão de molho
Preparando o Feijão
Deixe o feijão de corda de molho em água por 2 horas para acelerar o cozimento. Escorra e coloque na panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Refogando os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão até dourar levemente.
Finalizando o Feijão
Acrescente o feijão cozido com parte do caldo ao refogado. Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
Servindo
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Para um sabor mais intenso, acrescente carne seca ou linguiça ao feijão
Se preferir, cozinhe com caldo de carne caseiro em vez de apenas água
Sirva com arroz branco, carne de sol, queijo coalho e farofa para um prato típico nordestino completo
Sugestões de Acompanhamento
O feijão de corda combina perfeitamente com baião de dois, carne de sol, arroz soltinho, macaxeira cozida e farofa de manteiga.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
Considerações finais
O feijão de corda é um prato simples, nutritivo e cheio de história. Presente em celebrações e no dia a dia nordestino, ele traduz o sabor da tradição brasileira e leva à mesa um toque de afeto e cultura.
FAQs
Preciso deixar o feijão de molho antes de cozinhar
Não é obrigatório, mas ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Posso cozinhar sem panela de pressão
Sim, mas o tempo será maior, cerca de 1h20.
É possível fazer versão vegana
Sim, basta preparar apenas com temperos naturais e legumes.
Posso usar bacon ou linguiça na receita
Sim, eles dão mais sabor e são muito usados na versão tradicional.
Qual a diferença entre feijão de corda e feijão fradinho
São variedades da mesma família, mas o feijão de corda é mais comum no Nordeste e tem sabor característico.
