Eu amo falar de risoto porque, entre tantas receitas que faço aqui em casa, essa é daquelas que mostram como o cuidado no preparo de arroz muda tudo. Quando eu sigo a técnica italiana de colocar o caldo quente aos poucos, concha por concha, consigo uma textura cremosa linda, soltinha e cheia de sabor, sem […]
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