Azeiteiros de Trás-os-Montes (Receita tradicional deliciosa e cheia de sabor)

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Já conheces os famosos azeiteiros de Trás-os-Montes? Ficam maravilhosos e cheios de sabor e tradição.

Experimente estes azeiteiros de Trás-os-Montes e delicie todos aí em casa com esta delícia.

Vai precisar de:

• 5 ovos
• 1 chávena de chá de leite
• 2 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente
• 250 g de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Farinha q.b. até “tender” (ficar uma massa firme)

Para fazer os azeiteiros de Trás-os-montes:

• Bate os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.
• Junta o azeite, o leite e a aguardente, misturando bem.
• Adiciona a farinha peneirada com o fermento — aos poucos — até obter uma massa consistente, que não escorra da colher.
• A massa dos azeiteiros não deve ficar mole; deve ser firme o suficiente para fazer montinhos no tabuleiro.
• Unta um tabuleiro com margarina e polvilha com farinha.
• Com uma colher de sopa, coloca montinhos de massa bem espaçados.
• Polvilha cada bolinho com um pouco de açúcar.
• Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 12–15 minutos, ou até ficarem douradinhos, ligeiramente abertos no topo e cozidos por dentro.
• Deixa arrefecer e guarda numa caixa de lata. Ficam ainda melhores no dia seguinte!

Dica Final

Para ficarem ainda mais autênticos, deixa a massa repousar 15 a 20 minutos antes de pôr os montinhos no tabuleiro — este descanso ajuda os azeiteiros a abrirem melhor e a ficarem mais leves.