A Empadinha de Frango é um clássico da culinária brasileira, presença certa em festas, lanches e cafés da tarde. Sua combinação de massa quebradiça e recheio cremoso de frango desfiado conquista todos os paladares. Versátil, pode ser servida como petisco ou prato principal, e sua versão caseira é surpreendentemente fácil de fazer.
Como surgiu a receita de Empadinha de Frango?
A empadinha tem origem na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante o período colonial. Ao longo dos séculos, a receita foi sendo adaptada ao gosto brasileiro, ganhando recheios variados como camarão, palmito e, claro, o tradicional frango com requeijão, que se tornou um verdadeiro ícone das padarias e confeitarias do país.
Quantas Calorias tem Empadinha de Frango?
Uma empadinha de frango média tem cerca de 210 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados no recheio e na massa.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h05
Rendimento: 12 empadinhas médias
Calorias por porção: 210 kcal
Ingredientes da Empadinha de Frango
Confira os ingredientes principais e suas funções na receita:
- 3 xícaras de farinha de trigo – Base da massa, responsável pela estrutura
- 150g de manteiga gelada em cubos – Garante a textura quebradiça e amanteigada
- 1 ovo – Ajuda a ligar os ingredientes da massa
- 3 colheres de sopa de água gelada – Ajusta a consistência da massa
- 1 gema (para pincelar) – Dá cor dourada à empadinha
Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado – Recheio principal, rico em proteínas
- 1/2 cebola picada – Refoga e dá sabor
- 1 dente de alho picado – Intensifica o aroma
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate – Dá cor e sabor ao recheio
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso – Deixa o recheio úmido e cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Forminhas para empada
- Pincel de cozinha
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha de trigo com 150g de manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e 3 colheres de sopa de água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Fazendo o Recheio de Frango
Refogue 1/2 cebola picada e 1 dente de alho picado com um fio de óleo. Adicione 2 xícaras de frango desfiado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e misture 3 colheres de sopa de requeijão cremoso. Deixe esfriar.
Montando as Empadinhas
Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas. Coloque o recheio de frango e cubra com mais massa, apertando levemente as bordas. Pincele com gema de ovo.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e crocantes.
- Use manteiga de qualidade para uma massa mais saborosa
- Deixe o recheio bem úmido para que não resseque no forno
- Pode adicionar milho, ervilha ou azeitona ao recheio, se desejar
Sugestões de Acompanhamento
As empadinhas combinam com:
- Salada verde com molho leve
- Chá gelado ou suco natural
- Café coado no fim da tarde
Como Armazenar
As empadinhas podem ser mantidas na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Para congelar, leve ao freezer por até 90 dias, cruas ou assadas. Para reaquecer, basta colocar no forno a 180°C por 10 minutos.
Considerações finais
A Empadinha de Frango é uma receita que atravessa gerações, unindo sabor, praticidade e nostalgia. Seja em festas ou no lanche do dia a dia, ela nunca sai de moda. Com essa receita, você vai preparar empadinhas irresistíveis, crocantes por fora e cremosas por dentro. Experimente e surpreenda!
FAQs
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a textura e o sabor não ficam tão bons quanto com manteiga.
Dá para fazer empadinhas sem requeijão?
Sim, substitua por creme de leite ou deixe o recheio mais úmido com caldo do cozimento do frango.
Posso usar frango temperado de sobra?
Pode sim! Essa receita é ótima para reaproveitar frango cozido ou assado do dia anterior.
Pode congelar a empadinha crua?
Sim, monte as empadinhas e congele antes de assar. Na hora de usar, asse direto do freezer.
Posso fazer em forma grande de empadão?
Sim! Basta usar uma forma de fundo removível e ajustar o tempo de forno para cerca de 45 a 50 minutos.