Sabe quando a gente acha que já sabe fazer o básico e vem alguém para mostrar que sempre dá para melhorar o sabor na panela? Foi exatamente isso que aconteceu quando li sobre o método do renomado chef espanhol Juanjo López. Ele defende que cozinhar os grãos apenas com água limpa é um grande desperdício de oportunidade e sabor.
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