Qual pastel quentinho te faz correr pra cozinha? O pastel de presunto e queijo caseiro com Renata pode ser o próximo vício da família! Conta sua lembrança de feira nos comentários! 🥟
Pastel de presunto e queijo caseiro crocante é a estrela de qualquer mesa. Com massa leve Renata e recheio cremoso de muçarela Piracanjuba, ele frita rapidinho, estala na mordida e derrete na boca.
Fácil de dobrar e fritar em casa, o pastel de presunto e queijo caseiro crocante rende 20 unidades perfeitas para congelar. Use panela funda Arno para óleo quente e sirva com molho de tomate Nestlé.
Ingredientes e Substituições
- 3 xícaras de farinha de trigo Renata (360 g) 🌾
- 1 xícara de água morna (240 ml)
- 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre (deixa crocante)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo Gallo
Recheio:
- 300 g de muçarela ralada Piracanjuba 🧀
- 200 g de presunto fatiado picado
- 1 tomate médio sem sementes em cubinhos
- Orégano Vigor a gosto
Substituições:
- Farinha Renata → 50% integral para versão rústica
- Muçarela → queijo minas padrão para toque mineiro
- Presunto → peito de peru para menos gordura
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
- Tigela grande Tramontina 🥟
- Rolo de massa ou garrafa
- Cortador redondo 12 cm ou prato
- Panela funda Arno com óleo (1,5 L)
- Escumadeira Tramontina
Tempo total: 45 minutos (20 prep + 25 fritura) Rendimento: 20 pastéis médios
Modo de Preparo
- Massa: Em tigela Tramontina, misture farinha Renata com sal. Abra um buraco e junte água morna, óleo Gallo e cachaça. Sove 5 minutos até lisa. Cubra e descanse 10 minutos.
- Abra: Divida em 2 partes. Abra cada uma em 2 mm de espessura (quase transparente). Corte círculos de 12 cm.
- Recheie: No centro de cada disco, coloque 1 colher (sopa) de muçarela Piracanjuba + 1 colher (chá) de presunto + cubinhos de tomate. Polvilhe orégano Vigor.
- Feche: Umedeça as bordas com água. Dobre ao meio e pressione com garfo para selar (formato meia-lua).
- Frite: Aqueça óleo a 180°C em panela Arno (teste com pedacinho de massa – sobe borbulhando). Frite 3-4 pastéis por vez, 2 minutos de cada lado até dourar.
- Escorra: Retire com escumadeira Tramontina e deixe sobre papel-toalha.
Desafio de feira: qual recheio maluco você colocaria no seu pastel de presunto e queijo caseiro crocante? Pizza? Doce de leite? Solta a imaginação nos comentários! 🔥
Dicas para Pastel de Presunto e Queijo Perfeito
- Crocância máxima: Cachaça ou vinagre na massa + óleo bem quente 💡
- Não estoura: Retire todo o ar ao fechar e sele bem
- Congelamento: Monte, congele em tabuleiro e depois transfira para saco (frita congelado)
- Molho extra: Sirva com ketchup caseiro ou maionese temperada
- Dourado uniforme: Não mexa nos primeiros 30 segundos na fritura
Variações e Personalizações
- Pastel de frango: Refogue frango desfiado com requeijão Piracanjuba 🍗
- Doce banana: Banana fatiada + canela + queijo cremoso
- Vegano: Recheio de palmito Gomes da Costa + tomate seco
- Mini pastel: Corte 8 cm para festa de 50 unidades
Curiosidades sobre Pastel de Presunto e Queijo
O pastel chegou ao Brasil com imigrantes chineses em 1910, mas o recheio de presunto e queijo explodiu nas feiras paulistanas dos anos 60. Com a farinha Renata, virou receita de vó – e hoje é o carro-chefe de qualquer barraquinha!
Como Ganhar Dinheiro com Pastel de Presunto e Queijo – Negócio Lucrativo, Cartão de Crédito e Pagamento Facilitado
Com R$ 35 em insumos Renata, produza 20 pastéis que vendem a R$ 6 cada (R$ 120 faturamento – 243% margem).
- Aceite cartão de crédito com SumUp (parcelamento sem juros 6x)
- Delivery via iFood ou Rappi (Pix instantâneo)
- Compre queijo em atacado com cartão PJ
- Combo festa: 10 pastéis + refrigerante 2 L = R$ 65
- Dica bônus: Abra MEI e invista em panela elétrica Arno 5 L
Versão Saudável de Pastel de Presunto e Queijo
- Massa com 50% farinha integral Renata 🥗
- Recheio: queijo cottage light + peito de peru magro
- Asse a 200°C por 20 minutos (sem fritura)
- Molho: iogurte natural Piracanjuba com ervas
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Estoura no óleo: Recheio úmido demais – escorra tomate 🚫
- Massa dura: Sove pouco e use água morna
- Óleo esfria: Não frite muitos de uma vez
- Recheio vaza: Pressione borda com garfo 2 vezes
- Queimado: Termômetro ou palito – 180°C ideal
Conclusão
O pastel de presunto e queijo caseiro crocante transforma 45 minutos em festa completa. Com Renata e panela Arno, você recria a feira na sua cozinha – e ninguém resiste!
Frite hoje e faça a família correr pra mesa!
Nossa feira virtual quer ver seu pastel de presunto e queijo caseiro crocante estalando! Compartilhe fotos, recheios criativos e truques de selagem no final do post! 🥟