Aqueça o óleo na panela e adicione a carne em cubos. Sele bem até dourar por todos os lados.
Preparando o refogado
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Adicione os tomates e o pimentão e mexa até começarem a desmanchar.
Cozinhando
Tempere com molho de soja, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Finalizando
Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Para um picadinho ainda mais saboroso, adicione uma colher de sopa de mostarda no molho.
Se quiser, acrescente cenoura ou batata em cubos junto com a carne.
O segredo é cortar a carne em pedaços pequenos para cozinhar rápido e ficar macia.
Sugestões de acompanhamento
O Picadinho de Carne combina com arroz branco, feijão, farofa, ovo frito e banana à milanesa. Também pode ser servido com purê de batata ou polenta cremosa.
Como armazenar ?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções individuais por até 2 meses. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água para recuperar a cremosidade do molho.
Considerações finais
O Picadinho de Carne é um prato simples e completo, que une praticidade e sabor. Uma das Receitas mais queridas da culinária brasileira, é ideal para reunir a família em volta da mesa e criar momentos inesquecíveis.
FAQs
Qual a melhor carne para Picadinho?
Coxão mole, patinho ou alcatra são ideais por serem macios e fáceis de cozinhar.
Dá para fazer Picadinho de Carne na panela de pressão?
Sim, reduz o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos.
Posso usar carne de segunda no Picadinho?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior para amaciar.
Como deixar o molho mais encorpado?
Deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa até reduzir.
Dá para preparar Picadinho de Carne sem tomate?
Sim, substitua por extrato de tomate para o molho ficar mais concentrado.
O Picadinho de Carne é uma daquelas Receitas que aquecem o coração e lembram refeições em família. Prático, saboroso e versátil, esse prato pode ser servido no dia a dia ou em ocasiões especiais. A carne macia cozida com temperos e acompanhada de arroz, farofa e ovo frito é um verdadeiro clássico brasileiro, presente tanto em casas simples quanto em restaurantes sofisticados.
A Origem da Receita de Picadinho de Carne
O Picadinho tem origem humilde, feito inicialmente para aproveitar sobras de carne cortadas em pedaços pequenos. No Brasil, ganhou status de prato tradicional, especialmente no Rio de Janeiro e em São Paulo, onde é muito popular em bares e restaurantes. Sua combinação com arroz, feijão, farofa e ovo frito conquistou o paladar nacional e se tornou símbolo de comida caseira reconfortante.
Quantas Calorias tem Picadinho de Carne?
Uma porção de 200 g de Picadinho de Carne possui em média 290 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal brasileiro Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 35 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 290 calorias
picadinho de carne – Fonte/Freepik
Ingredientes do Picadinho de Carne
800 g de coxão mole ou patinho em cubos pequenos – base do prato, carne macia e saborosa
2 colheres de sopa de óleo (30 ml) – usado para refogar
1 cebola grande picada – sabor e aroma marcantes
3 dentes de alho amassados – tempero essencial
2 tomates maduros picados – ajudam a formar o molho
½ pimentão vermelho picado – dá cor e sabor
2 colheres de sopa de molho de soja (30 ml) – realça o sabor da carne
½ xícara de água (120 ml) – para o cozimento
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
Cheiro-verde picado a gosto – finalização fresca
Equipamentos necessários
Panela média e funda
Colher de pau ou espátula
Faca e tábua de corte
Tigela
Modo de preparo do Picadinho de Carne
Refogando a carne
Aqueça o óleo na panela e adicione a carne em cubos. Sele bem até dourar por todos os lados.
Preparando o refogado
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Adicione os tomates e o pimentão e mexa até começarem a desmanchar.
Cozinhando
Tempere com molho de soja, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Finalizando
Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde picado e sirva em seguida.
picadinho de carne – Fonte/Freepik
Para um picadinho ainda mais saboroso, adicione uma colher de sopa de mostarda no molho.
Se quiser, acrescente cenoura ou batata em cubos junto com a carne.
O segredo é cortar a carne em pedaços pequenos para cozinhar rápido e ficar macia.
Sugestões de acompanhamento
O Picadinho de Carne combina com arroz branco, feijão, farofa, ovo frito e banana à milanesa. Também pode ser servido com purê de batata ou polenta cremosa.
Como armazenar ?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções individuais por até 2 meses. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água para recuperar a cremosidade do molho.
Considerações finais
O Picadinho de Carne é um prato simples e completo, que une praticidade e sabor. Uma das Receitas mais queridas da culinária brasileira, é ideal para reunir a família em volta da mesa e criar momentos inesquecíveis.
FAQs
Qual a melhor carne para Picadinho?
Coxão mole, patinho ou alcatra são ideais por serem macios e fáceis de cozinhar.
Dá para fazer Picadinho de Carne na panela de pressão?
Sim, reduz o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos.
Posso usar carne de segunda no Picadinho?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior para amaciar.
Como deixar o molho mais encorpado?
Deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa até reduzir.
Dá para preparar Picadinho de Carne sem tomate?
Sim, substitua por extrato de tomate para o molho ficar mais concentrado.
Picadinho de Carne caseiro que traz sabor, afeto e memórias de família reunida
Ingredientes
800 g de coxão mole ou patinho em cubos pequenos – base do prato, carne macia e saborosa
2 colheres de sopa de óleo (30 ml) – usado para refogar
1 cebola grande picada – sabor e aroma marcantes
3 dentes de alho amassados – tempero essencial
2 tomates maduros picados – ajudam a formar o molho
½ pimentão vermelho picado – dá cor e sabor
2 colheres de sopa de molho de soja (30 ml) – realça o sabor da carne
2 colheres de sopa de molho de soja (30 ml) – realça o sabor da carne
½ xícara de água (120 ml) – para o cozimento
Cheiro-verde picado a gosto – finalização fresca
Instruções
Equipamentos necessários
Panela média e funda
Colher de pau ou espátula
Faca e tábua de corte
Tigela
Modo de preparo do Picadinho de Carne
Refogando a carne
Aqueça o óleo na panela e adicione a carne em cubos. Sele bem até dourar por todos os lados.
Preparando o refogado
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Adicione os tomates e o pimentão e mexa até começarem a desmanchar.
Cozinhando
Tempere com molho de soja, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Finalizando
Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Para um picadinho ainda mais saboroso, adicione uma colher de sopa de mostarda no molho.
Se quiser, acrescente cenoura ou batata em cubos junto com a carne.
O segredo é cortar a carne em pedaços pequenos para cozinhar rápido e ficar macia.
Sugestões de acompanhamento
O Picadinho de Carne combina com arroz branco, feijão, farofa, ovo frito e banana à milanesa. Também pode ser servido com purê de batata ou polenta cremosa.
Como armazenar ?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele em porções individuais por até 2 meses. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água para recuperar a cremosidade do molho.
Considerações finais
O Picadinho de Carne é um prato simples e completo, que une praticidade e sabor. Uma das Receitas mais queridas da culinária brasileira, é ideal para reunir a família em volta da mesa e criar momentos inesquecíveis.
FAQs
Qual a melhor carne para Picadinho?
Coxão mole, patinho ou alcatra são ideais por serem macios e fáceis de cozinhar.
Dá para fazer Picadinho de Carne na panela de pressão?
Sim, reduz o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos.
Posso usar carne de segunda no Picadinho?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior para amaciar.
Como deixar o molho mais encorpado?
Deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa até reduzir.
Dá para preparar Picadinho de Carne sem tomate?
Sim, substitua por extrato de tomate para o molho ficar mais concentrado.
