Ficam simplesmente perfeitas e deliciosas as queijadas de batata-doce! Cá em casa são sempre um sucesso!
São um clássico da doçaria portuguesa as queijadas de batata-doce, combinando o sabor suave da batata doce com um toque de canela e limão.
Macias, delicadas e cheias de tradição, são perfeitas para servir num lanche, numa festa ou até como sobremesa especial.
Ingredientes:
- 500 g de batata doce
- 500 ml de leite
- 100 g de farinha de trigo sem fermento
- 4 ovos
- 250 g de açúcar
- 5 cascas de limão
- 2 paus de canela
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Açúcar e manteiga q.b.
Preparação:
- Corte a batata doce em pedaços e coza-a numa panela com água, uma pitada de sal, as cascas de limão e os paus de canela. Deixe cozinhar até ficar bem macia. Escorra, retire as cascas de limão e a canela, e reduza a batata doce a puré.
- Aqueça o leite com a manteiga até levantar fervura e junte ao puré de batata doce, mexendo bem. Acrescente o açúcar, a farinha peneirada e os ovos previamente batidos. Misture até obter um creme liso e homogéneo.
- Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Distribua o preparado pelas formas, enchendo até ¾ da capacidade. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até as queijadas ficarem douradas à superfície.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva polvilhadas com açúcar em pó, se desejar.
- Para um sabor ainda mais intenso, pode usar batata doce assada em vez de cozida — vai dar um toque caramelizado delicioso às queijadas.
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