Rancho à moda de Viseu (receita tradicional fácil de preparar)

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Fica divinal esta receita de rancho à moda de Viseu! Cheia de sabor e é bem simples de preparar.

Experimente e delicie todos aí em casa com este ranho à moda de Viseu que é sempre um sucesso.

Ingredientes:

• 1/2 galinha
• 500 gramas de carne de vaca (aba)
• 500 gramas de entrecosto
• 300 gramas de toucinho entremeado
• 1 chouriço de carne (ou mais)
• 300 gramas de macarrão
• 300 gramas de grão seco
• 1 quilo de batatas
• 4 cenouras
• 1 couves portuguesas
• Cominhos
• Azeite
• sal grosso

Confeção:

• Na véspera põe-se o grão de molho em água, no dia depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.
• Quando o grão começar a ficar meio cozido, juntam-se as outras carnes (toucinho, chouriço, entrecosto e a galinha), e deixam-se cozer bem.
• Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em troços, as cenouras as rodelas e a couve esfarrapada. deixa-se cozer uns minutos e junta-se a massa, retifica-se o sal.
• Entretanto, cortam-se as carnes em troços e volta-se a introduzi-las na panela, ter atenção que deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.
• Serve-se polvilhado com cominhos e um fio de azeite.

Fonte original com todos os direitos reservados: mikii4066.blogspot.com