Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem do Escondidinho
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Servindo
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
Para deixar mais nutritivo, misture cenoura ou abóbora ao purê.
Substitua a batata por mandioca ou batata-doce para variar o sabor.
Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão à carne moída.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
Qual batata é melhor para o purê
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Preciso usar molho de tomate
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Dá para fazer versão vegetariana
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Posso montar com antecedência
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
O escondidinho de carne moída é um prato que aquece o coração e lembra comida de casa. Cremoso, saboroso e cheio de camadas de sabor, ele combina o purê de batatas bem temperado com a carne moída refogada e um toque de queijo gratinado. É ideal para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia.
A Origem da Receita de Escondidinho de Carne Moída
O escondidinho tem origem no Nordeste brasileiro, tradicionalmente feito com carne de sol e mandioca. Com o tempo, surgiram diversas variações, e a versão com carne moída se tornou uma das mais populares em todo o país, pela praticidade e sabor caseiro.
Quantas Calorias tem Escondidinho de Carne Moída
Uma porção média de escondidinho de carne moída tem em torno de 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e manteiga utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 40 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por porção: aproximadamente 350 kcal
Escondidinho de Carne Moida Fonte Youtube Talisse Pegoraro
Ingredientes do Escondidinho de Carne Moída Explicados
600 g de carne moída (patinho ou acém): proteína base do prato
6 batatas médias: usadas para o purê cremoso
2 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e maciez ao purê
1/2 xícara de leite: deixa o purê mais aveludado
1 cebola picada: base aromática do refogado
2 dentes de alho picados: realçam o sabor da carne
2 tomates picados: deixam o molho da carne mais encorpado
2 colheres de sopa de molho de tomate: reforça o sabor
200 g de queijo muçarela ralado: cobertura gratinada irresistível
50 g de queijo parmesão ralado: finalização com sabor marcante
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto: temperos essenciais
Equipamentos Necessários
Panela média para cozinhar batatas
Panela para refogar a carne
Tigela
Refratário médio
Forno
Preparando o Purê de Batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem do Escondidinho
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Servindo
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
escondidinho de carne – Fonte/Freepik
Para deixar mais nutritivo, misture cenoura ou abóbora ao purê.
Substitua a batata por mandioca ou batata-doce para variar o sabor.
Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão à carne moída.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
Qual batata é melhor para o purê
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Preciso usar molho de tomate
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Dá para fazer versão vegetariana
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Posso montar com antecedência
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
Receita de Escondidinho de Carne Moída Cremoso e Irresistível
Ingredientes
600 g de carne moída (patinho ou acém): proteína base do prato
6 batatas médias: usadas para o purê cremoso
2 colheres de sopa de manteiga: dá sabor e maciez ao purê
1/2 xícara de leite: deixa o purê mais aveludado
1 cebola picada: base aromática do refogado
2 dentes de alho picados: realçam o sabor da carne
2 tomates picados: deixam o molho da carne mais encorpado
2 colheres de sopa de molho de tomate: reforça o sabor
200 g de queijo muçarela ralado: cobertura gratinada irresistível
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média para cozinhar batatas
Panela para refogar a carne
Tigela
Refratário médio
Forno
Preparando o Purê de Batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse. Misture com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Reserve.
Refogando a Carne
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem. Junte os tomates, o molho de tomate, sal, pimenta e deixe apurar até formar um recheio saboroso. Finalize com cheiro-verde.
Montagem do Escondidinho
No refratário, faça uma camada de purê de batata, depois espalhe a carne moída refogada. Cubra com mais purê e finalize com muçarela e parmesão ralados.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Servindo
Retire do forno e sirva ainda quente, em pedaços generosos.
Para deixar mais nutritivo, misture cenoura ou abóbora ao purê.
Substitua a batata por mandioca ou batata-doce para variar o sabor.
Se quiser um recheio mais cremoso, adicione requeijão à carne moída.
Sugestões de Acompanhamento
O escondidinho de carne moída combina bem com arroz branco, salada verde fresca ou uma farofa crocante.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Também pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O escondidinho de carne moída é um prato completo, reconfortante e cheio de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é a escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.
FAQs
Posso substituir a carne moída por frango
Sim, o frango desfiado é uma ótima variação do recheio.
Qual batata é melhor para o purê
As batatas inglesas são as mais indicadas, pois ficam macias e fáceis de amassar.
Preciso usar molho de tomate
Não é obrigatório, mas ele deixa a carne mais úmida e saborosa.
Dá para fazer versão vegetariana
Sim, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes variados.
Posso montar com antecedência
Sim, monte o prato, cubra e mantenha na geladeira. Gratine apenas na hora de servir.
