O pudim de travessa sem forno e sem ovos é a solução perfeita para quem quer uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa. Com textura leve, sabor tradicional e preparo sem complicações, essa receita é ideal para servir em almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para vender.
Como surgiu a receita de Pudim de Travessa Sem Forno e Sem Ovos?
O pudim de travessa é uma releitura moderna do tradicional pudim assado. Para facilitar o preparo, doceiras e confeiteiros caseiros desenvolveram versões sem forno e sem ovos, usando gelatina incolor para obter firmeza e mantendo o sabor característico com leite condensado e creme de leite.
Quantas calorias tem Pudim de Travessa Sem Forno e Sem Ovos?
Uma porção de 100 g do pudim de travessa tem aproximadamente 220 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar e calda utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 6 horas
Tempo total: 6 horas e 10 minutos
Rendimento: 10 porções médias
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pudim de Travessa Sem Forno e Sem Ovos
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
- 1 caixa de creme de leite (200g) – equilibra e dá leveza
- 1 xícara de chá de leite integral – suaviza a textura
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – garante firmeza
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Para a calda caramelizada (opcional):
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de chá de água quente
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Travessa média ou refratário
- Panela pequena (para a calda)
- Geladeira
Preparando a Gelatina
Hidrate a gelatina incolor na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente.
Fazendo a Calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar caramelo. Adicione a água quente com cuidado e mexa até ficar uniforme. Despeje no fundo da travessa.
Misturando o Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a gelatina dissolvida por 2 minutos, até ficar bem cremoso.
Montagem
Despeje a mistura sobre a calda na travessa. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, até firmar completamente.
- Use leite gelado para acelerar o processo de firmeza
- Pode adicionar essência de baunilha para realçar o sabor
- Para versão ainda mais leve, use creme de leite light
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas como morangos ou uvas
- Calda de chocolate ou maracujá
- Raspas de limão ou coco ralado por cima
Como Armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, coberto com filme plástico
- Não congele, pois a textura pode se alterar
- Sirva sempre gelado para melhor consistência
Considerações finais
O pudim de travessa sem forno e sem ovos é a escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa prática, rápida e deliciosa. Fácil de fazer e com ingredientes simples, ele agrada a todos com sua textura cremosa e sabor irresistível. Experimente e surpreenda-se!
FAQs
Precisa usar gelatina?
Sim, ela é essencial para firmar o pudim na ausência de ovos e forno.
Posso substituir o leite integral?
Pode usar leite vegetal ou desnatado, mas a textura ficará levemente diferente.
Dá para fazer sem calda?
Sim! Sirva puro ou com outra cobertura como frutas ou geleias.
Qual a melhor travessa para usar?
Travessas de vidro ou cerâmica funcionam bem, com cerca de 20×20 cm.
Posso bater com mixer ao invés de liquidificador?
Sim, desde que todos os ingredientes fiquem bem homogêneos.