A panqueca de frango cremosa é uma das receitas mais queridas da culinária caseira. Com massa leve, recheio saboroso e um molho cremoso irresistível, ela é perfeita para almoços de família, jantares rápidos ou ocasiões especiais. O frango desfiado combinado com requeijão ou creme de leite deixa o recheio suculento e cheio de sabor, tornando essa panqueca um verdadeiro sucesso.
Vale a pena preparar porque é prática, rende bastante e agrada a todos os paladares. Além disso, você pode montar com antecedência e gratinar antes de servir, facilitando o dia a dia na cozinha.
Quais são os ingredientes necessários para a panqueca de frango cremosa?
- Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso ou 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Para o molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
A massa é leve e flexível, perfeita para enrolar sem quebrar. O recheio cremoso de frango é o destaque, e o toque de requeijão ou creme de leite dá a umidade ideal. Já o molho branco finaliza o prato, deixando-o ainda mais saboroso.
Como preparar a panqueca de frango cremosa passo a passo?
- Prepare a massa: bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até obter uma mistura lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e despeje uma concha da massa. Espalhe e cozinhe dos dois lados até dourar levemente. Repita até terminar a massa e reserve as panquecas.
- Prepare o recheio: aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango, o milho, o sal e a pimenta. Misture bem e finalize com o requeijão ou creme de leite. Adicione o cheiro-verde e reserve.
- Prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha. Junte o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e queijo ralado.
- Monte as panquecas: recheie cada massa com o frango cremoso, enrole e disponha em um refratário untado.
- Cubra com o molho branco, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
O resultado é uma panqueca dourada, recheada e extremamente cremosa. Se quiser variar, substitua o frango por carne moída, palmito ou espinafre com ricota — o molho combina com tudo.
Com o que a panqueca de frango cremosa combina melhor?
Café da Manhã: Não é comum, mas pequenas porções podem ser servidas em brunchs com sucos e saladas leves.
Almoço ou Lanche da Tarde: Sirva com arroz branco, salada de folhas ou batata palha. Também é ótima sozinha, como prato principal.
Jantar ou Noite: Perfeita para um jantar leve e saboroso. Acompanhe com vinho branco suave ou suco natural de uva.
Essa panqueca é uma excelente opção para refeições práticas, nutritivas e muito saborosas — um verdadeiro conforto no prato.
Por que o recheio da panqueca fica tão cremoso?
O segredo está na combinação do frango desfiado com o requeijão. O requeijão (ou creme de leite) cria uma camada úmida que envolve o frango, evitando que o recheio fique seco. Além disso, o calor do molho branco e do forno faz o creme penetrar na massa, resultando em uma panqueca leve, suculenta e cheia de sabor.
Quer um prato simples e irresistível? Faça essa panqueca de frango cremosa e surpreenda a todos com uma refeição prática, deliciosa e cheia de carinho!