O gelado de travessa com chocolate branco e tetas de nega (ou Dan Top/Nhá Benta) é uma sobremesa irresistível que mistura texturas e sabores únicos. Cremoso, leve e ao mesmo tempo indulgente, esse doce combina um creme branco suave com pedaços de chocolate e bombons recheados, resultando em uma explosão de sabor a cada colherada. Ideal para momentos especiais ou para surpreender a família no final de semana.
Como surgiu o Gelado de Travessa?
O gelado de travessa é uma adaptação brasileira dos doces em camadas, inspirados em sobremesas como pavê e trifle. Popularizado por sua praticidade e visual atrativo, ele permite infinitas combinações de sabores. A versão com chocolate branco e tetas de nega surgiu como uma forma criativa de reaproveitar bombons e trazer mais sofisticação à receita.
Quantas Calorias tem Gelado de Travessa com Tetas de Nega?
Uma porção de 100g dessa sobremesa contém em média 320 calorias, podendo variar conforme o tipo de chocolate e bombom utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 40 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do Gelado de Travessa
- 1 litro de leite – Base do creme
- 1 lata de leite condensado – Adiciona doçura e cremosidade
- 4 gemas – Trazem consistência e sabor ao creme
- 5 colheres (sopa) de maisena – Engrossa o creme
- 1 lata de creme de leite – Deixa o creme mais leve e sedoso
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha – Aromatiza o creme com delicadeza
- 200g de chocolate branco picado – Sabor marcante e textura derretida no creme
- 15 chocolates tetas de nega, Dan Top ou Nhá Benta – Textura aerada e sabor doce característico
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Travessa média para montagem
- Espátula
- Geladeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Creme
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena e a baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 10-15 minutos). Desligue o fogo, adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente. Acrescente o creme de leite e misture bem.
Montando a Sobremesa
Em uma travessa média, despeje uma camada do creme ainda morno. Pique os chocolates tetas de nega e espalhe por cima. Cubra com o restante do creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar bem.
Finalização (opcional)
Decore com raspas de chocolate branco, pedaços de bombom ou chantilly, se desejar um acabamento mais elegante.
Dicas Extras
- Peneire as gemas para evitar cheiro de ovo
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão ou essência de amêndoas
- Use bombons bem gelados para facilitar o corte e montagem
Sugestões de Acompanhamento
- Café espresso ou capuccino
- Vinho suave ou licor de chocolate
- Calda de frutas vermelhas para contrastar com o doce
- Chantilly caseiro
- Bolachas amanteigadas ao lado
Como Armazenar
- Mantenha na geladeira, bem tampado, por até 5 dias
- Não é recomendável congelar, pois pode afetar a textura do creme e dos bombons
- Sirva sempre gelado para melhor consistência
Considerações finais
O gelado de travessa com chocolate branco e tetas de nega é uma sobremesa elegante, cremosa e surpreendente. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, é uma excelente escolha para impressionar convidados ou celebrar momentos especiais. Experimente e encante-se com essa combinação perfeita de sabores!
FAQs
Posso usar outro bombom no lugar da teta de nega?
Sim! Use qualquer bombom recheado ou marshmallow coberto com chocolate.
O que fazer se o creme empelotar?
Passe por uma peneira ou bata no liquidificador enquanto ainda quente.
Posso montar em taças individuais?
Pode sim, fica lindo para servir em jantares e eventos.
Posso substituir o chocolate branco?
Sim, pode usar chocolate ao leite ou meio amargo para uma versão diferente.
É possível usar leite vegetal?
Sim, para uma versão sem lactose, use leite vegetal e creme vegetal.